大家好，我是美食小編酸奶小蛋糕，今天山東的氣溫降到零下六度了，早起出門都凍得伸不出手來，小編六點就起來了，孩子說想吃小籠包，騎車十分鐘給他買回來了真冷，明早不想出去買飯了，很多媽媽都是這樣吧，孩子想吃什麼，趕緊去買，但冬天的天氣出門一趟也是需要勇氣的，小編今天教大家做這個小籠包，孩子想吃的時候做給他吃，也不用出門挨凍了。

這個小籠包，也就是灌湯包，小編腦子裡立馬出現的就是天津狗不理，是全國很有名的小吃，大家也都特別喜歡吃，早上來一籠小籠包，再來份湯，這也是北方人早餐的一部分，小籠包跟油條豆漿的區別就是，一天三頓都能買到，不光是早餐，午餐和晚餐只要想吃就有，記得以前是一籠十個，現在一籠八個，九個的都有，因為豬肉價格上漲從六塊錢一籠，漲到了八塊錢一籠，還是自己做實惠。

小籠包有很多餡料的，比如有豬肉的、牛肉的，羊肉的三鮮的都是我們平時能吃到的。每個地方的做法也不一樣，小籠包不管是哪種口味，只要大家喜歡吃都很受歡迎的。接下來小編教大家制作小籠包的方法，小籠包的做法也不是很難，和我們經常吃的大包差不多，只不過個頭要小一些，皮薄一點，餡子裡面的湯汁多一點。

我們來做豬肉香菇餡的，【小籠包】做法先準備好食材，【主料】：麵粉400克，豬五花肉半斤，香菇五朵，【輔料】：蔥一顆，姜一塊，雞蛋一個，酵母3克，【調料】：食用油，老抽，蠔油，生抽，料酒，雞精，香油，十三香。現在我們先把面和上，取一個碗把酵母粉倒進去加入適量的溫水，用筷子攪拌化開，接著把麵粉倒進盆裡，加入化好的酵母水，水的量根據麵粉量來用，一邊倒水一邊用筷子攪拌成絮狀，在用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。

醒面的功夫我們來準備餡料，蔥洗乾淨切成蔥末備用。姜洗乾淨削皮切成薑末備用。買回來的新鮮五花肉用清水沖洗乾淨，先切片，在切條，最後切成丁在剁成肉泥，拿一個小盆子把剁好的豬肉餡放進去，打入一個雞蛋，滴上幾滴香油，放入切好的蔥薑末，在加入一勺老抽，一勺料酒，適量的十三香，適量的雞精，用筷子攪拌均勻，放一邊醃製十分鐘。香菇洗乾淨，剁成香菇末，放入醃製好的豬肉餡裡，再加入食用油一大勺，生抽一勺，鹽適量，蠔油一勺，再加入適量的清水，用筷子往一個方向攪拌三分鐘即可，餡子就調好了。

麵糰現在已經醒發好了，面案板上撒少許的乾麵粉，麵糰取出來放案板上，揉上幾分鐘，揉成長條狀，然後用刀切成大小均勻的面劑子，把切好的面劑子撒上乾麵粉，揉成圓形在按壓圓餅，然後用擀麵杖挨個擀成皮。把皮放在手上，把調好的餡子放進來，捏褶包起來，剩下的依次包好。籠布提前泡好，蒸鍋里加入多一些的清水，放上篦子鋪好籠布，把包好的小籠包放進去，蓋上鍋蓋大火燒開，水開後再蒸20分鐘關火，小籠包就做好了。

美味好吃，一口咬下去鮮香多汁的小籠包大家喜歡嗎，小巧可愛，小朋友肯定會很喜歡，吃得營養做法也很簡單，當然還可以做其他餡料的，這個看自己喜歡了，如果有更好的建議大家可以在文章下方評論交流，喜歡小編的點贊關注下，你的喜歡是小編最大的動力。這期的分享就到這裡了，我們下期再見。