文丨被寫作耽誤的營養師

夏至以後，天氣愈發的炎熱，這樣高溫的時節，你有沒有被這些問題困擾？

整天無精打采，幹什麼都提不起精神來；

四肢乏力，有時還會頭暈頭痛；

食慾明顯不振，看什麼都沒什麼食慾，不愛吃東西；

煩躁，口乾，很容易上火；

身體狀態虛弱，特別容易感冒，或是罹患腸胃疾病……

這些不適症狀常常伴隨著夏天一同到來，而出現這些症狀與夏季的氣候特點有直接的關係。

一來，

高溫天氣會導致人體汗液排洩增加，而汗液中含有鈉、鎂、鉀等微量元素，如果

出汗過多很容易導致電解質平衡失調，

從而人們出現頭暈、頭痛、煩躁等症狀。

二來，

氣溫過高，還可能使人體的

生理活動和外界的平衡遭到破壞，

從而影響中樞神經系統功能的穩定，進而出現精神不振、注意難以集中等情況。

三來，

高溫狀態下人體水鹽代謝失調使胃液酸度降低影，從而導致胃中的消化酶活性下降，同時，高溫還可能引起體溫調節功能障礙，使血液再分配時腸道供血減少，從而影響了消化功能，這是夏季食慾不振，不愛吃東西的主要原因。

而食慾下降，吃東西量減少，

但身體所需的營養素並不會因為是夏季而減少，加之出汗又會丟失一部分營養素，所以這時身體就可能出現虛弱的症狀，免疫功能也可能因為營養供給不足而下降，進而很容易感冒。

四來，

由於天氣燥熱，很多朋友熱衷於喝冷飲、吃雪糕等緩解悶熱感，而對於胃功能本身較差的人來說，過多的冷飲、雪糕等會刺激胃腸道，進而更加影響胃腸功能，或是容易得胃腸疾病。

面對高溫炎熱的夏季，我們除了注意防曬防暑，減少中午高溫期間的外出時間外，我們還可以從飲食方面著手，改善夏季容易出現的這些“併發症”

保持充足的蛋白質攝取

我們的汗液中，不僅有鉀、鎂、鈉等微量元素，還含有一定量的氨基酸，所以夏季多汗的時候，更要保證蛋白質的攝入，以維護機體的免疫系統與正常生理活動所需。

雞蛋、奶製品、豆類及其製品以及魚肉、雞肉等都是很好的蛋白質來源，考慮夏季食慾下降，對肉類的慾望也會降低，建議調整下肉類的烹調方式，不選擇油炸、紅燒等較油膩的方式，以清蒸、涼拌、快炒等為主，比如清蒸魚、手撕雞等都是不錯的選擇。

當然，肉類也不建議吃得太多，不僅對健康存在一定影響，在夏季多汗時還可能增加體味，帶來體臭方面的煩惱，每天吃100克左右的肉類就好，其餘蛋白質的需求可由上述其他富含蛋白質的食物供給。

增加蔬菜的攝取入

新鮮的蔬菜是維生素與礦物質的主要來源之一，充足的蔬菜攝入不僅可以彌補汗液中丟失的礦物質，以保持機體正常的體溫調節能力與電解質平衡，同時，蔬菜中的膳食纖維可以適度增加腸道的蠕動，促進其他營養成分消化吸收，增加消化功能。

此外，蔬菜含水量高，清爽可口，相比於肉類更容易在酷熱時節讓人接受。

夏季可以適量選擇一些涼性的蔬菜，比如番茄、芹菜、生菜、苦瓜、蘆筍等等，建議夏季吃蔬菜時直接焯水涼拌，放少量的調味品調味即可，部分可生食的也可以直接吃，就像我自己就比較喜歡生吃生菜，同時注意購買蔬菜的新鮮度，吃多少，買多少，做多少，最好一餐吃完，不建議烹調好的蔬菜隔夜，不僅營養流失大，還有安全隱患。

常吃一些苦味的食物

從現代營養學角度來說，苦味食物中含有豐富的生物鹼類物質，這類物質具有消炎退熱、促進血液迴圈、舒張血管等作用；而從傳統中醫角度來說，苦味的食物如苦瓜、苦菜、馬蘭、茶葉等即可清心除煩，還可以祛暑消熱。

酸味食物適量

在夏季，酸味的食物也應該適量食用，一來夏季汗多，酸味的食物在中醫看來具有一定斂汗作用，以防汗多耗氣；二來酸味的食物可以促進消化液的分泌，緩解食慾不振、消化不良的問題。

比較推薦的酸味食物如番茄、楊梅、李子以及各種酸甜並具的水果，此外，烹調時也可以適當的增加食醋、米醋的使用量。

多喝湯湯水水

夏季人體水分流失較快，及時補充水分是十分重要的，除了白開水外，一些湯飲或是茶飲也比較適合在夏季飲用，這樣不僅可以幫助身體補充水分，還可以額外獲取其他的好處。

如綠茶、荷葉茶、枸杞防暑茶（枸杞、薄荷、五味子、菊花）、菊花茶等茶飲，以及綠豆湯、紅棗銀耳湯、百合蓮子湯、薏仁薄荷綠豆湯、冬瓜火腿湯等等都是比較適合夏季飲用的，對緩解夏季暑熱不適具有一定好處。

此外， 還有一點需要注意，就是食物安全的問題，夏天在家做菜，儘量當餐食用完，偶爾有剩菜剩飯也要及時放入冰箱，避免菜品變質而引發食物中毒等問題，在外就餐時也要注意這一點，筆者唯一一次食物中毒就是因為夏天在外面買了一根煮玉米……

最後，祝您健康愉快地度過這個夏天~

感謝您的閱讀，營養或許改變不了您的人生，卻可以改變您的身體狀態，致力於用簡單、實用、貼近生活的營養知識分享給每一個有緣看見的朋友。