可可軟歐包，軟歐包是麵包類中比較容易的一種，對於手套膜的要求並不高，熱量也相對低些，也可替換一些粗糧來達到減脂的作用，好吃不長肉才是我的最愛

By 大兔子小尾巴

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用料

高筋麵粉 135克

可可粉 15克

雞蛋 1個

牛奶 125克

黃油 25克

鹽 1克

白糖 30克

奶粉 15克

酵母 3克

做法步驟

1、可可軟歐包

2、準備好所有材料

3、將除去黃油外的所有材料投入麵包機中，先液體後固體的順序（牛奶-雞蛋-白糖-鹽-麵粉-奶粉-酵母）

4、啟動麵包機揉麵程式，一般麵包機的揉麵程式為18-25分鐘之間。一個程式結束後揉出粗糙是手套膜，加入軟化的黃油繼續啟動一個揉麵程式。如果麵包機的程式為25分鐘的話可以在18分鐘左右直接加入黃油，程式結束後即可，不用開啟二次揉麵程式。

5、揉好的麵糰很輕易的能拉出薄薄的手套膜，破口邊緣光滑無鋸齒。

6、將麵糰放入容器中蓋上保鮮膜室溫發酵

7、發酵至2倍大小即可，手指沾麵粉戳個小洞洞，圓孔不塌不陷為正好（圓孔回縮為發酵未到位，圓孔周圍有氣泡則為發酵過度）

8、將麵糰平均分為3塊，揉圓蓋保鮮膜靜置15分鐘

9、取一個麵糰擀成長方形（長15cm寬10cm左右）

10、從上向下捲起來，尾端按薄捲成圓柱狀，最後收口捏緊

11、捲成圓柱狀、

12、放金盤上，入發酵箱發至1。5倍大小，取出篩上一層薄薄的麵粉用鋒利的小刀劃出紋路（此時可預熱烤箱上下火180度）

13、將劃好紋路的麵包放入預熱好的烤箱中

14、調整溫度170度20分鐘

15、成品

16、成品

17、成品

18、成品

小貼士

溫度和時間要根據自己烤箱的實際溫差來略作調整

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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