大家好，這裡是山野美食。蛋類是我們日常生活中不可缺少的一種食材，不管是怎麼對其烹飪，其味道都是非常好吃營養的。

每天堅持吃上一個蛋，對我們的身體健康是有很大好處的，而我們生活中比較常見的蛋類就有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，這幾種蛋之間，究竟哪種蛋更有營養呢？很多人可能會認為，肯定是雞蛋最有營養，因為我們日常生活中食用得最多就是雞蛋，雞蛋的做法相比於其它蛋類的話，也是比較多的，如青椒炒雞蛋、西紅柿炒蛋、水蒸蛋等等。

而鴨蛋、鵝蛋等，想要買到正宗的這兩種土蛋，在市場中是比較少見的，且價格也賣得比雞蛋還要貴上一點點，它們的口感和形態也和雞蛋有些許不同，不知道各位朋友，你們更喜歡吃哪種蛋類呢？今天我就給大家分析分析一下這其中蘊藏的一些小知識，這可是農村一位老農悄悄透露給我的秘密哦。

【蛋類小知識】

一、營養成分含量：

首先，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋三種蛋類的蛋白質含量都差不多，每100克蛋當中就含有13克的蛋白質。而對於三種蛋類維生素以及礦物質的含量對比，它們之間是差別不大的，如果單純從營養角度來考慮的話，基本沒有什麼區別。

我們在購買的時候，根據自己的需求進行挑選即可，那麼既然營養成分都差不多，為什麼人們會更喜歡吃雞蛋鴨蛋，而不喜歡吃鵝蛋呢？

其實雞蛋鴨蛋鵝蛋的營養價值都差不多，大家可以根據自己的口味需求來選擇購買，只要保證每天攝入適量的蛋類，吃什麼蛋都可以。

二、人們更喜歡吃雞蛋鴨蛋的原因：

第一點，鵝蛋的膽固醇比雞蛋和鴨蛋的稍微高一點，不太適合三種患者食用，如膽固醇偏高者、高血脂者等等。

第二點，鵝蛋下蛋週期長，產量低，飼料成本比較高，價格自然就要高上一些，一個就要好幾塊錢的價格。

第三點，鵝蛋的口感比較差，吃起來比較粗糙，沒有雞蛋那麼的細嫩爽滑，而且它的腥味也比較重一些，又貴口感又不好。

而雞蛋不僅價格便宜，口感也很好，同時雞蛋中的優質蛋白不易於人體吸收，再加上雞蛋中的氨基酸組成模式和人體的必需氨基酸比較相近。

綜合以上原因，所以很多人都會優先選擇雞蛋，鴨蛋製作的美食也比較多，特別是用來製作成鹹鴨蛋，用來下粥下飯是很適合的。

小貼士：

1、以上就是今天的知識分享了，如果你覺得對你有用的話，可以幫忙點贊關注並轉發哦。

2、三種蛋各有各的營養和口感價值，不存在什麼好和壞之分，根據個人選擇即可。

3、想要蛋類的營養價值最高的話，水煮是最佳的選擇，同時時間不要煮得太久，八到十分鐘即可。