在人生中你需要吃過叫花雞，嘗過人間美味，不枉此生

名稱

對於叫花雞，我想大家都很熟悉，曾在電視中看到黃蓉為洪七公所做的，真是讓人難以忘懷，更是為裡面這道菜所折服，多想穿越其中，親嘗黃蓉所做的，實在是人生幸事，但只能在夢中碰到。

叫花雞是南方常熟名菜，它又稱寶貴雞，傳聞是由一位乞丐無意中所創造，因此稱叫花（化）雞。

由來一

據傳很久以前，有一乞丐在外流浪，借從乞討得活，有次恰巧抓到一隻山雞，又到吃飯時間，肚子又餓人又累，但又苦於沒有鍋與調料，想盡辦法未得到，甚至連雞毛也沒辦法退掉，便將內臟取掉，再取一大張荷葉包起來，在外面塗上厚厚的泥土，同時找些枯樹枝與葉子，在其上烤，烤至泥土變黃乾透時，拿出來剝開泥殼和雞毛，隨之香氣四溢，令人沉醉，恰巧一僕人經過被吸引，細細詢問作法，得知後回去告知主人，主人便試之，果真芳香撲鼻，隨即約友人前來試吃，眾人無不稱讚，後詢問菜名，主人便以“叫花雞”命名。

由來二

據傳朱元璋帶兵打仗時，有次打敗仗，逃亡三天三夜，到一地方，看到一老叫花在用泥土裹雞，地上生火在上面烤，便問在幹什麼？回覆在做烤雞，準備獻給大王，待烤好後，將雞從泥殼中取出，香氣溢散，令人難以拒絕，朱元璋邊吃邊讚不絕口。在往後的爭戰中，無往不勝，後登基皇位，因對此次經歷印象深刻，便把這道菜起名為“寶貴雞”。

做法

1、活雞扭斷脖子

2、內臟取出

3、按個人的口味在腔內放入作料

4、將泥土將整雞塗滿

5、用茶葉把塗上泥土的整雞包上，並用線紮緊

6、在地上挖坑，將雞放入，同時泥土填平

7、在上面生火，等火熄滅後，再將雞取出，用石頭敲碎，同時將雞毛取下，便可食用。