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每個人的小時候

小時候的無憂無慮已不再，如今有的全是生活上的壓力和工作上的無奈，昨天下班途中忽然看到了賣糖葫蘆的，彷彿突然回到了小時候，不由得讓我想起小時候跟著母親一起趕集，看到賣糖葫蘆的老爺爺推著腳踏車後座查插了一根棍子，上邊紮了滿滿的糖葫蘆，晶瑩剔透，一串一串的，十分好看，我則跟著母親後邊嚷嚷著要吃糖葫蘆，但是母親告訴我不能吃糖葫蘆，吃多了牙會長蟲子，哭鬧許久也沒吃到，一路嚷嚷地回到了家。

過了幾天後，母親卻帶了兩個回來告訴我姐姐我們兩個一人一個，看到糖葫蘆的瞬間就感覺自己擁有了全世界一樣，狼吞虎嚥的就把糖葫蘆吃的就剩一根竹籤，連手指頭上粘的糖液都不放過。

如今已身為人父，現在回想起，母親一輩子勤勤懇懇省吃儉用，十分疼愛我和姐姐，大概是當時身上沒有多餘的錢所以當時沒有買吧……

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糖葫蘆的歷史

糖葫蘆作為中華傳統小吃，歷史悠久，紹熙年間，南宋光宗皇帝寵愛的貴妃生病了，面黃肌瘦，不思飲食位江湖郎中揭榜進宮為貴妃診脈說：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準見好”，貴妃按此法服後果然痊癒了後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來，就變成了冰糖葫蘆。

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發展為多樣化的美食

無論以前還是現在，在大街小巷都能見到，不管是味道或是外型都沒有改變，永遠都是酸甜脆口，只不過隨著時間推移，以往流動式買賣，變成了門店售賣，也多了許多食材，山楂的、草莓的、聖女果的、山藥的、菠蘿的、等等……

做糖葫蘆有訣竅，不可缺少3種材料，經典懷舊小吃，瞬間回到小時候。

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做法分享，準備食材

竹籤數根、山楂40個、白糖60g、明膠、檸檬酸、玻璃 脆（明膠檸檬酸、三種關係到糖葫蘆的口感和糖的耐化程度，還有糖吃起來會很脆）

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操作步驟

1。山楂洗淨後，把根蒂去掉，可以選擇去不去掉核，用竹籤穿5到6個備用。

，2。糖和水2比1倒入鍋中，放入明膠（明膠最好泡一下）檸檬酸、玻璃翠，

食用劑量看你購買的包裝袋說明

大火熬製15分鐘，中間記得攪拌，熬製一定程度會冒出很多小泡，用工具蘸一下，如果能拉出絲就可以了，切記不能熬製時間太久，如果糖焦了會發苦。

3。將鍋放斜，將串好的山楂放入鍋中均勻裹上一層糖，薄薄一層就可以。

太厚會影響口感裹上一層後放到木板上，木板最好用水浸泡一下，帶些水，可以幫助糖的冷卻，放木板上的時候可以稍微用力向木板上摔一下，可以使糖漿在糖葫蘆下方形成一層薄薄的糖片，待糖漿冷卻即可。

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