小二說「瞎說」篇：

咯吱盒是一種比老北京城還老的北京特色食品。舊時每逢春節過大年，京東通州乃至運河兩岸百姓將所餘雜糧細作，油炸咯吱盒便是其中之一。它可做點心用來招待客人，亦可做湯、做餡、焦溜、爆炒，也可葷可素，為節日的餐桌添彩。

啦啦啦「故事」篇：

傳說一日慈禧太后到香山遊玩，在山腳下一個民間餐廳，廚師做了這道小吃，太后吃了兩口，太監按規矩要把菜端走，太后卻因其美味說道：“擱著。”，廚師立馬下跪：“謝太后賜名！”。於是，這道小吃被命名為咯吱，在民間流傳。以上所說咯吱盒名稱來源於慈禧太后，未免牽強附會。下面這種說法則是比較可信的：武清人從不知鄉土人從不知煎餅為何物，而管煎餅叫嘎吱（音gāzhi），管做攤煎餅叫攤嘎吱，天津市內則演變為嘎巴。武清當地還有幾樣以嘎吱為主要材料的美味，例如焦熘嘎吱、燴嘎吱、炒嘎吱等，味道極美。從前及現在，每逢年根臘月總有人逐村走街串巷叫賣嘎吱，供家家戶戶製作過年的重要美食——嘎吱合。此小吃為兩層煎餅中間夾餡合到一起，故名嘎吱合。

含金量「長胖」篇：

咯吱盒的製作原料非常廣泛，麥、米、豆、谷，甚至高粱玉米均可入選。碾磨成粉，調水成漿，上爐火攤成薄如蟬翼形如滿月的煎餅；再均勻灑上少許香菜末和椒鹽，捲成卷切成寸段，滾油炸之，即成咯吱盒。顏色如淡黃，入口酥脆，五穀香沁人肺腑

求支援「下跪」篇：

從美食中找尋故事

從故事中品味人生

怕什麼山高水長，一處有一處的風景，一個人有一個人的緣分。

觀眾老爺們點個關注唄……