何以消夜？唯有夜宵。這句話術雖然土味，但是對夜宵的表達倒也確切。一撮孜然、一撮辣椒。羊排在爐子高溫上滋滋作響，釋放出芬芳物質。在寧夏，無關冬夏。每一個飢腸轆轆的夜晚，燒烤雖然會遲到但絕對不會缺席。
哪怕你意志力極為堅定，熬過了8點半，最終也會在深夜11點半面前敗下陣來，默默拿出手機開啟外賣，輸入：枕水巷燒烤。。。下單5串羊排。。。固原五香羊頭一個。。。
吃太晚對身體不好，橫豎是躲不過這羊排的誘惑。所以下次，索性晚8點就到這兒。
正源街和六盤山路交叉口，蘇商總部園C座。【枕水巷燒烤】，這個隱藏在夜色中的煙火氣，只需要踏進門，哪怕是隔壁桌上散發過來的烤羊排香氣，都肆意撩動著口腹之慾。
在銀川紛雜的燒烤江湖裡。有一個型別的店面，不爭不搶低調無聞，不諳炒作，卻在不經意間悄悄俘獲你的芳心。
這說的就是【枕水巷燒烤】的前身。說到這兒，你可能還沒想起來，但是當你聽到枕水巷馬師傅固原特色烤羊排。
你一定會想起來這個固原風味的燒烤。在某種程度上，如果讓銀川人找一家“樓下好吃不踩雷的燒烤店”。
固原烤羊排這一類店，絕對是最穩妥的保障。品牌升級後，店面整體也更加快時尚、輕奢，比較適合當場景的約會、商務、家庭用餐，而且整體的設計風格也非常簡約時尚。
我們前來的蘇商總部園旗艦店，進門就覺得很大氣，一層、二層都有不同風格和適合不同人數的用餐區，也有適合女性和拍照凹造型打卡的網紅區。
而三層也設定了目前我在銀川看到的燒烤店ktv包間設計感最佳的一個，很時尚，而且也可以免費佈置節慶場景，很貼心。
而品牌的全新升級之後，索性名稱也簡單直接，就以總店所在的位置“枕水巷”為品牌名稱，從進門的時候就被門口上碩大的：固原烤羊排工廠，吸引到。
也能看得出這裡的主打特色是什麼？其實從老店開始，這裡就是以固原風味圈粉很多。目前有很多回頭客也都是因此沉澱的。
而回頭客被征服味蕾的自然就是這裡的：固原特色烤羊排——枕水烤羊排、固原五香羊羔頭這樣的王牌產品！
比如我個人第一次被朋友邀請去總店吃飯，桌上必點的就有這兩道。甚至我們探店的時候，能看到好幾位男士，深夜一個人來就是一個五香羊頭，幾串烤羊排。
固原五香羊羔頭，除了秘製的方法，羊肉本身選材的講究，很鮮嫩。採用五香的秘料，製作過程保留了羊肉本身的鮮美潤彈，又在味道上增添一層新的體驗。五香味卻又不喧賓奪主，破壞羊頭的鮮味和自身的香味，
整個吃起來，幼嫩鮮甜，酥爛香糯，尤其是羊舌、羊腦、羊眼睛都是必吃，而正確的吃法就是搭配洋蔥和乾料解膩，自己動手拆分羊頭，十足暢快。
而這裡的王牌就是固原特色烤羊排，區別市面上傳統的羊排，給人印象都是一大份，要麼就不入味，要麼就太多，根本吃不完。
這裡的烤羊排，是切好的，人少也能吃，解饞又不至於會點多了浪費，價效比比較高。
而且在之前，我自己在銀川燒烤店很少點羊排，因為很多羊排都烤得很老而且也不容易入味。但是這裡的羊排最大的特色就是這兩點問題都不存在。
核心就是羊排選取得非常好，而且醃製秘料很獨特，透過24小時醃製，更入味。烤制好的羊排，表面帶一層薄薄的脂肪，口感絕佳 。
連皮帶肉輕鬆脫骨，羊肉裡潛藏著的肉汁，壯瘦相間，哪怕是泛著油花的酥皮，都不膩，真正做到了外焦裡嫩。
除此之外，店裡還有枕水小把肉，也是很推薦的，這個真的有種小時候吃的肉串的感覺，網上有人評價說這是80後的記憶中的肉串的味道。
秘製多春魚：點單量比較高，這個菜一般在韓式烤肉會比較多見，但是在中餐燒烤裡面很少見，女士非常喜歡的一道燒烤。
同樣受歡迎的還有一個勁爆涼粉，這個也是店裡點單很高的適合夜宵的一道無辣不歡的菜品。
主食的話有一個固原特色的炒麻食也是我極力推薦的，真正的固原風味，入口也很有嚼勁，口感很好，而且很家常的做法，喚起很多人的記憶。
還有一個很適合這個季節的酸菜雞肉鍋仔，老酸菜小雞，這道菜真的太適合這個冬天的時候了，裡面的秘密是這個酸菜都是自己醃製的。
除了燒烤羊頭，可以在這吃到熱乎的鍋仔，而且咕咚咕咚的非常過癮，裡面的湯汁澆在米飯上拌一下特別下飯。
枕水肚包肉：這個都是店裡自己手工製作的，上桌看到手工製作的不規則的肚包肉就能看出了，不像一般店裡買的成品都是機器製作的均勻大小。
這裡更有種家裡自己做的那種感覺，裡面都是新鮮羊頭裝進新鮮的羊肚，羊肚勁道，鮮嫩多汁的羔羊肉緊鎖其中！口口爆汁。老闆調的秘製蘸醬，更是一絕！
鐵板牛仔骨，厚切大塊的牛仔骨一定要趁熱吃，趁著鐵板的醬汁還在滋滋作響的時候，蘸上黑椒汁大口大口吃，感受這滿滿的肉感。
縱然你家樓下就有好吃的燒烤。但是這樣的一頓正兒八經的固原風味，或許除了這兒，你真的不好吃到！
地址：銀川金鳳區正源街和六盤山路交叉口（蘇商總部園C座） 枕水巷燒烤蘇商旗艦店
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 小哲 / 陳66 / 春夏
