粵菜離廣東地方風味菜，也叫廣東菜，是我國八大菜系之一。粵菜發源於嶺南，但集合了北京菜、蘇州菜、淮揚菜、杭州菜等菜細緻所長，影響深遠，被認為是華南地方菜的代表。

綜合來講，粵菜的特點有三：一是選料廣泛，鳥獸蟲魚均可作為原料，烹調成形態各異的佳餚；二是現殺現烹，講究新鮮；三是注重養生，飲食隨季節變化，夏秋清淡、冬春香濃。

簡單介紹一些名菜。

1。香菠咕嚕肉：酸甜清香、爽口開胃。是一道粵菜家常菜，酸甜口味，皮酥肉脆。鮮嫩的裡脊配上爽口的菠蘿，味道很是特別，是水果和肉類相結合的經典菜品。

香菠咕嚕肉

2。炒芙蓉蝦仁：色、香、味、形俱佳。炒蛋清，潔白素雅，形狀漂亮，素有芙蓉的美譽。將蛋清炒至將熟放入菜心、滑油的蝦仁一起炒制，白、紅、綠三色，分明，蝦仁鮮嫩、蛋清滑軟，形似芙蓉，非常漂亮。

炒芙蓉蝦仁

3。普寧豆醬骨：潮汕地區民間喜歡自制豆醬，且以普寧所產為最佳，故普寧豆醬遠近聞名。將豬排骨用普寧豆醬燜制後，醬骨香味中，混雜著濃郁的豆醬香味，風味獨特。

普寧豆醬骨

4。百花魚肚：魚肚中以廣東的廣肚為最佳，因此到廣東，應該嚐嚐魚肚做的菜。百花魚肚不光名字好聽，品相也很漂亮，採用魚肚、蝦肉為主要原料，經過調味後蒸制而成，味道清現，營養豐富。

百花魚肚

5。雲吞麵：廣式著名風味小吃。雲吞麵在北方叫餛燉面，裡面加雞蛋合成，雲吞餡裡要有新鮮的蝦仁，湯是蝦殼熬成，絕不加香精，取其天然的鮮美滋味。

雲吞麵

6。八寶冬瓜盅：八寶冬瓜盅是一道家喻戶曉的經典粵菜。以冬瓜作為容器來燉湯，精巧的雕工令人賞心悅目，現在柔軟的冬瓜肉，加上豬肉、雞肉、火腿、對蝦、香菇、玉蘭片、乾貝等的各種食材，味道鮮美無比，適合夏季使用。

八寶冬瓜盅

7。紅燉魚翅：魚翅是中國傳統的名貴食品之一，屬於山珍海味中的一種，用鯊魚的鰭製成。

紅燉魚翅

8。潮汕滷鵝：潮汕一帶的人愛吃滷味，無論節日宴席還是紅白喜事，滷味必不可少。滷鵝則是其中很常見的一種。

潮汕滷鵝

9。鹹蛋蒸肉餅：鮮鹹香醇，營養豐富。鹹蛋黃的香氣，深入豬肉末的香氣中，蒸好的肉餅有一股濃郁的香味，開胃又下凡。這道菜用微波爐烹製比較省事，也可以蒸鍋隔水蒸制，味道更佳。

鹹蛋蒸肉餅

每個地方的特色菜和特色小吃都很多，只是簡單分享一下自己所收集的，中國那麼多人並不是所有人的口味都一樣的！