今天教大家醃黃瓜，配方是獨家秘方，做法簡單快手，今天教大家的量是10斤菜的量，大家可以根據菜量調整配方，大家可以多做點分給親戚朋友，超好吃的哦，早晨喝上一碗白粥，一碟黃瓜，特別爽口，喜歡吃辣的可以放上點二荊條，不吃辣就只放黃瓜就可以了。

配料：黃瓜10斤，蒜2兩，鹽適量，小米椒適量，糖2斤，醬油500ml，蠔油500ml，白醋500ml。做法：1。將食材準備好，黃瓜洗好後去芯，切成5釐米左右的長段，撒入適當的鹽，30分鐘後將水擠出備用。

2。二荊條洗好後切斷，大蒜切片，小米辣切碎，準備一個大容器，將大蒜片，小米辣，用料裡的所有調料都倒進箱子裡，攪拌均勻，然後將擠好水分的黃瓜段，二荊條段倒進去翻拌均勻。

3。蓋上蓋子放到陰涼處靜置24小時，天氣熱的時候最好放到冰箱冷藏靜置，一天之後將醃過的菜撈出，湯汁入鍋，中火熬製20分鐘，晾涼後重新將菜和湯汁倒入箱子裡繼續靜置，24小時候再熬製一次，然後再泡24小時就搞定啦！

4。其實第一次靜置就可以吃了，但是味道沒有兩次之後的味道好吃，大廚教你幾十年的醬菜秘方，做法和小竅門都告訴你，一口就滿足！

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