隨著時代的發展社會的進步，人們的生活進入到了快節奏的時代，很多人為了圖方便無論是在工作時還是平時生活中，總是會吃一些快餐。今天小編給大家推薦的是炒米粉和雞蛋時蔬炒飯。這兩種快餐不僅方便好吃，而且還健康。喜歡的小夥伴趕快動起手來吧！

炒米粉。我們需要的食材有：雞蛋、青菜、老抽、辣椒油、米粉、胡蘿蔔。接下來是處理食材：準備一盆溫熱水把米粉放入裡面泡半個小時左右，直到米粉變軟時撈出來控幹水分備用。把清洗乾淨的胡蘿蔔去掉皮後，用插板插成胡蘿蔔絲，把青菜切成絲（這時候可以放一些自己喜歡吃的青菜，一定要把青菜的葉和莖的部分分開切）起鍋燒水，等到水熱後把泡軟的粉絲放到熱水中焯一下水，大約兩分鐘之後撈出來放在一旁控幹水分，並加入適量的香油攪拌均勻。

烹飪：起鍋少油，等到油熱後放入一個雞蛋直到雞蛋稍微成型的時候，然後用鏟子弄成塊狀並盛出來備用。起鍋燒油，將胡蘿蔔絲和青菜絲放在鍋裡進行翻炒，翻炒幾分鐘後放入焯過水的粉絲和老抽，攪拌均勻後放入青菜絲。最後在快要出鍋前放入一勺辣椒油和食鹽進行調味，之後再把剛才炒熟的雞蛋放入鍋中，再翻炒幾下，然後就可以出鍋食用了。

雞蛋時蔬醬炒飯。我們需要的食材有：剩米飯、雞蛋、玉米粒、火腿腸、老抽、豌豆粒、生抽、蠔油。接下來是處理食材：將火腿腸切成粒，起鍋燒水，然後放入玉米粒和青豆粒下鍋煮五分鐘左右，然後撈出來控幹水分備用。準備一個碗，在碗裡打入兩個雞蛋然後放入適量的鹽並攪拌均勻。

烹飪：起鍋燒油，等到油熱後將雞蛋倒進鍋裡炒製成型後盛出來備用。另起鍋燒油，等到油熱後放入火腿粒進行炒制，直到火腿粒變得晶瑩透亮時候放入青豆粒和玉米粒進行翻炒，翻炒均勻後放入剛才炒製成型的雞蛋碎，並將其炒碎。

然後放入兩大碗盛米飯並進行翻炒，直到米飯粒都完全分開時，並和玉米粒、青豆混合均勻後，然後放入半勺老抽、一勺蠔油、兩勺生抽和適量的鹽進行調味並翻炒均勻。最後在出鍋前放入適量的蔥花就可以出鍋食用了。這樣超級無敵好吃的雞蛋時蔬蛋炒飯就做好了。