作者：市井覓食記

“莫怪虹無影，如今小雪時”，小雪是冬季的第二個節氣，北方不少地方已經開始飄雪，明顯感覺氣溫已經比初冬季節冷了許多，日常飲食不僅要保證熱量和營養跟的上，還要保證有充足的水分補充，減少因為吃的油膩、高熱量引起的不適，讓自己的冬天過的更舒坦健康。

俗話說“小雪喝湯，勝似良方”，喝湯是補水的方法之一，相比起單純地喝水來說，湯中所含的營養更為豐富，兼具了“潤”和“補”。

但需要注意的是，喝湯不能過於盲目，要應季而“飲”，煲一些適合小雪時節喝的湯，對身體會更有益處。為大家推薦5道小雪適宜多喝的湯羹，有空了在家多做著喝，活力滿滿度過冬天。

一、紅棗鯽魚湯

俗話說“冬吃鯽魚夏吃鯉”，進入冬季後鯽魚的滋味，尤為鮮美，魚肉也很是肥厚，營養價值也不低。小雪時節，多買上幾條鯽魚搭配上紅棗、枸杞一起燉湯食用，湯水喝起滋潤，魚肉吃起來也細嫩味美，滋補養人。

1、鯽魚颳去表面的黑膜，清洗乾淨，魚身改刀，拿廚房紙將魚身的水分擦淨，在魚身上刷一層食用油，另準備薑片、蔥結和蔥花。紅棗和枸杞洗淨，用水泡著。

2、鍋中倒油燒熱。打入雞蛋煎成兩面金黃的荷包蛋。重新起鍋，放油撒入一勺鹽，油溫上升後轉中小火將魚放入鍋裡慢慢煎至定型，一面煎好後翻面，將魚煎至兩面金黃。

3、鍋中放入薑片，倒入半勺料酒，往鍋中添入開水沒過魚身，再放入蔥結和荷包蛋，用大火燉煮八分鐘、

4、煮好後的魚湯為奶白色，將紅棗和枸杞倒入魚湯裡繼續燉煮五分鐘左右，臨出鍋前放適量鹽和胡椒粉，放蔥花、香菜即可。

二、五果湯

冬季寒冷多幹燥，適宜多用蓮子、銀耳、百合、薏米這類白色食材煲成湯羹食用，既滋潤解燥，也能增強身體抵抗力。燉湯時可以再加上些鵪鶉蛋和白果煮成五果湯，白果也就是銀杏果，營養價值也很高，食用起來也很滋養身體。

1、取一把蓮子沖洗後放清水裡浸泡30分鐘，泡好後挑出蓮子芯，白果剝殼，百合和銀耳分別加水浸泡，小半碗的薏米倒入無水無油的鍋中炒熟。

2、鵪鶉蛋放進鍋裡，添水用小火煮八分鐘，鵪鶉蛋煮熟後取出放進冷水中，降溫後剝殼。

3、煮鍋裡接清水，把泡好的銀耳去掉根部，撕成小塊放進鍋裡，再把蓮子、薏米、白果倒入鍋中，先大火煮開，再用小火煮半小時左右。

4、把鵪鶉蛋、百合和枸杞倒入鍋中，繼續燉煮15分鐘，煮好放少許冰糖，攪拌融化即可關火出鍋。

三、山藥排骨湯

寒冷的冬季，人們想要抵禦寒冷就需要足夠的熱量，而薯類食材澱粉、蛋白質、礦物質等各種營養物質都較為豐富，十分適宜多吃，其中有“平價人參”之稱的山藥是很不錯的選擇。搭配上排骨燉湯食用，山藥香甜軟糯，排骨緊實鮮美，湯水喝起來也有滋有味，全家老小都能喝。

1、小半碗薏米倒入無水無油的鍋裡焯熟，把排骨沖洗乾淨，放清水中倒入一勺料酒，浸泡15分鐘去除血水。薏米、枸杞、蓮子和茯苓都加水浸泡著，山藥洗淨削皮切段，並準備薑片和蔥片。

2、煮鍋接清水倒入排骨，放蔥姜和一勺料酒，用大火煮開再轉用小火焯水煮3分鐘撈出。

3、將排骨和薑片一起放進砂鍋，放入適量清水，開大火將水煮沸後轉為小火燉煮30分鐘，把蓮子、薏米和茯苓都倒入鍋中，繼續燉煮20分鐘。

4、把山藥段倒進鍋裡煮10分鐘，放入枸杞，加少許鹽和雞精調味，攪勻入味後就可以關火出鍋了。

四、黑豆梨湯

四季與飲食相對應，每一個季節都有屬於它專門的食物顏色，而冬季宜“養藏”適合多吃黑色食物。所以，進入小雪後，可以多用“豆中之王”的黑豆燉湯喝，搭配上香甜多汁的梨子一起煮，湯甜味美，補水又滋潤。

1、取一把黑豆沖洗乾淨，放入清水裡浸泡2小時，或直接提前一晚加水浸泡，方便黑豆煮熟。

2、把黑豆放進煮鍋裡，倒入清水，用大火煮開，再轉小火燉煮半小時，將黑豆煮熟。

3、梨沖洗乾淨，去皮後切塊，倒進鍋中燉煮5分鐘左右。

4、鍋中放入少許紅糖，把紅糖攪拌融化，即可關火盛入碗裡，撒上桂花增香。

五、山楂蘋果湯

冬季寒冷，大多數人基本都是少動多吃，攝入較多的大魚大肉，多給腸胃造成負擔，引起積食、消化不良。而酸酸甜甜的山楂，含有豐富的粗纖維素，可以讓腸胃很好的“運動”起來，能夠解膩促消化。所以，冬天可以多用山楂和其他水果一起熬煮成美味的山楂湯飲用，老少皆宜。

1、將山楂洗淨放進冷水鍋裡，大火煮開後繼續轉中小火煮3分鐘，撈出後拽掉山楂梗。

2、蘋果洗淨後削皮切丁，將山楂壓碎後放入鍋中，接水用大火煮5分鐘左右。

3、將切好的蘋果丁倒入鍋中，再煮上3分鐘左右，放入適量的白糖，嘗一下酸甜度是否合適。

4、碗中放入藕粉用少許水攪拌化開，倒入鍋中攪勻，山楂湯微微粘稠即可關火。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。