一群騷客做燒烤，魚肉滋滋陣陣焦。

味美烹蒸才子醉，酒濃薰染佳人嬌。

含情笑語嫌時短，隔岸煙村怨水遙。

識得群英興盡意，長歌風物動漁樵。

世界上沒有什麼事兒是一頓燒烤不能解決的。如果有，那就兩頓。夏天，燒烤肯定是一大特色。天色漸暗時，你就看見一群群的大老爺們開始上座，烤串大哥們屌屌的把一張選單往桌子上一放，擼串兒正式開始。很多地方烤肉和燒烤都叫烤串，在“擼串兒”這個詞風靡全國之前，這項活動叫做“吃燒烤”。在諸城，這個要簡單的多，諸城燒烤，燒的是豬頭肉，烤的是雞架子。

魯東南有一句話：要想吃好飯，諸安二縣。此話說明諸城、安丘一帶對吃是很有講究的。雞架子在諸城被稱為雞背，是剔除了肉的雞的骨頭架子。很容易讓人想起曹孟德面對雞肋發出的感嘆“食之無味，棄之可惜”，以及那恃才放曠的楊修還為此丟了性命。如此想來，諸城人民要是早些讓曹操吃上烤雞背，也許“雞肋”就不是那麼不堪的一個詞，楊修也許就不至於英年早逝。

諸城的烤雞背，據說已有數百年曆史。烤雞背之妙，妙在其底味，也妙在其烤香。這底味呢，有些來自閱歷天下美味的那鍋老湯，有些來自店方秘製的醃料。有老湯鍋的是煮而進其味，用醃料泡的是蒸而入其味；煮過的雞背味道淳厚，蒸過的雞背味道清雅，各花入各眼，食客儘可選擇。煮過蒸過，這雞背就熟了，底味也就出來了，吃起來味道已相當不錯，但還是若有所失……這時，就等著極具特色的“烤”來錦上添花了。諸城燒烤之“烤”，可謂特色中的特色。用旺火將紅糖熔化，其昇華出來的煙火氣息燎繞於熟雞背之上，一段時間之後，那些食品的精華便沾染在雞背上——原本白白膩膩的雞背魔術般地變成了棕黃色，泛著誘人的光澤，發著清美的芳香，趁熱來吃。

雞架子的妙處還在於吃法。坊間傳有吃雞架子的“四項原則”：“放下架子，才能端起架子”“一定兩手抓，兩手都要硬”“宜粗則粗，宜細則細”“可以戴手套，不戴手套抓起來吃更有滋味”。雖然，飯店裡都會備有一次性手套，供人享用雞架子的時候使用，以防把油水沾到手上。但是在諸城，人們吃烤雞背大都直接上手，呈貪婪狀，不僅吃相不怎麼顧及，吃著盤裡的，還惦記著鍋裡的，貪多佔全的意識很強烈。看看吧，從高檔酒店的食客到普通小館子的酒客，從放假學生的野餐，到工地上砌磚民工的晚飯，常見人們手裡扯一截香噴噴的雞架子，滋滋啦啦地撕咬，津津有味的。

聽說諸城人出遠門，選禮品時首選雞架子。或是外地人知道有朋友要從諸城過去，也會主動提出，帶點烤雞架子來吧。可見雞架子已經成了諸城地方的名片，想起諸城，人們就聯想起原本平常不過的雞架子。當地這些年又順勢搞起了燒烤節，猛鼓重錘造勢，讓雞架子威震三山名揚四海，不出名都不行了。

“明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。”東坡先生遊歷諸城（古稱密州）發出如斯感慨的時候，下酒菜怕就是這骨肉相連的雞架子吧，因為這豁達、豪放、自然的詞風，像極了那些直接下手、拽著雞架子狂啃的生民。

每一道菜品都有一款屬於自己的故事，

或流傳、或演繹，

能見解到的是不同的感受，

能體味到的是不同的情懷，

能傳承到的卻是地地道道的飲食文化。

我要去哪吃，一直在努力。

我要去哪吃

每天釋出地方美食

帶你吃吃吃

每天帶你吃吃吃

帶你吃吃吃——泗水虹鱒魚生魚片

帶你吃吃吃——泗水龍門山烤全羊

帶你吃吃吃——曲阜燻豆腐

帶你吃吃吃——鄒城川味麵條

帶你吃吃吃——微山小黃魚湯

帶你吃吃吃——微山湖醉蟹

帶你吃吃吃——濟寧甏肉乾飯

帶你吃吃吃——金鄉燒羊肉

帶你吃吃吃——鄒城孟府宴

帶你吃吃吃——曲阜煎餅

帶你吃吃吃——微山鯽魚抹鍋餅

帶你吃吃吃——鄒城三碰頭

帶你吃吃吃——濟寧運河大酥魚

帶你吃吃吃——曲阜老劉家饊子

帶你吃吃吃——微山湖麻鴨臥雪

帶你吃吃吃——梁山糟魚

帶你吃吃吃——微山湖漂湯魚丸

帶你吃吃吃——嘉祥牆頭雞

帶你吃吃吃——梁山拳鋪李家驢肉

帶你吃吃吃——兗州壯饃

帶你吃吃吃——金鄉玉鳳齋燻魚

帶你吃吃吃——濟寧馬大興糕點

帶你吃吃吃——濟寧夾餅

帶你吃吃吃——金鄉紅三刀

帶你吃吃吃——濟寧熱豆腐

帶你吃吃吃——微山湖挎包火燒

帶你吃吃吃——兗州胡辣湯

帶你吃吃吃——泗水宋家紅燒羊頭

帶你吃吃吃——曲阜孔令前蟹肉蒸包

帶你吃吃吃——微山湖留莊筒子魚

帶你吃吃吃——泗水泗張黏糊雞

帶你吃吃吃——魚臺一品香鵝

帶你吃吃吃——梁山水滸菜

帶你吃吃吃——魚臺羊肉燉魚

帶你吃吃吃——泗水老鷹扛槍

帶你吃吃吃——梁山武大郎燒餅

帶你吃吃吃——微山磚燒老鱉

帶你吃吃吃——微山湖五柳鍋餅

帶你吃吃吃——微山煎餅卷鹹魚

帶你吃吃吃——泗水星村豆腐皮

帶你吃吃吃——微山荷花宴

十八羅漢靜坐，食俗不凡——濟寧燒羅漢麵筋

國色滿天香，美味引醉狂——菏澤曹州燒餅

秋林黃葉，熟蒂甘香——菏澤曹州耿餅

芝麻開花節節高，蔗糖入口蜜蜜甜——菏澤芝麻糖

外焦裡嫩，美味唐僧——菏澤鄄城金蟬

酸甜香辣，舌尖美味——-菏澤鄆城西瓜醬

水煎包幾個字， 使我的舌根淌出了一條河——鄄城水煎包

菏澤不光有牡丹，還有羊湯——菏澤趙家羊肉湯

捏捏肚子上的肉，該吃東明香肚了

直接對著罐子喝，會不會燙嘴——鉅野罐子湯

比韓國歐巴的炸雞強百倍——菏澤皮家燒雞

每一個單縣人的思鄉回憶——單縣吊爐燒餅

清真美食名片，從宋朝到現在——曹縣燒牛肉

諸魚之長，魚中之王，魚躍龍門——菏澤黃河鯉魚

法師說：鹹有鹹的味道——成武醬大頭

豪俠之氣好漢餅，在鄆城，它就叫壯饃

丈母孃待女婿，糖果餞吃到心裡甜——鄄城糖果餞

手搓面魚魚，吃飽還想吃——成武燜莜麵魚魚

吃雞不見雞，脆嫩酥軟——成武白酥雞

不吃黃安驢肉，枉過曹州腹地——黃安驢肉

走，一起去蒙古包吃全羊——曹縣沙家蒙古包烤全羊

不是菏澤麵包，是菏澤面泡

魯南熱狗、漢堡包——棗莊菜煎餅

別讓黃花菜等的太著急——棗莊黃花牛肉麵

羊湯之鄉，美味羊羊羊——棗莊西集羊湯

狗肉滾三滾，神仙站不穩——棗莊張家狗肉

堪比星爺的撒尿牛丸，棗莊炸灌湯丸子

打不倒的媳婦捶不倒的面——滕州大肉面

運河卵石烙大餅——臺兒莊運河石頭餅

寧可三日無肉，不可一日無豆——棗莊辣豆腐

辣的有道理，棗莊辣炒黑魚

遠看似蓮花，其實是隻雞——棗莊土菜地鍋雞

燒餅圓，燒餅香， 棗莊燒餅世無雙

要吃肉，肥中瘦——滕州豬頭肉

醇香細膩，一碗滕粥

有早點的地方就少不了她——棗莊糝湯

鵝鵝鵝， 曲頸用刀割，拔毛燒開水， 鐵鍋燉大鵝！——滕州滷香鵝

柔指纖細，美若西施——滕州西施餅

天下第一莊，地上第一驢——臺兒莊驢肉

手撕雞皮，滿口冒油——臺兒莊脆皮雞

吃煎餅，卷大蔥，張大嘴，口一咬，手一鬆，吃個煎餅也就幾分鐘

千里稻香萬家糕，閤家團聚在今宵——沂水豐糕

一縷思鄉情，一口家鄉味——臨沂塌煎餅

兔子兔子你別怪，可愛也是一道菜——蒙陰紅繞兔頭

鍋塌魚是懷才不為人知，鹽車下的驥馬——臨沂鍋塌魚

一口享盡五味肉，再食已似賽神仙——蒼山大蒜燉甲魚

熟梨清香美味，堪稱中華一絕——臨沂王氏熟梨

撓呔，撓呔，真撓呔，香油果子就朝牌

聞到狗肉香，神仙也跳牆——臨沂潘湖狗肉

寧舍孩和娘，不捨驢板腸——莒南驢肉

渣豆腐香，渣豆腐甜，扒上一頓管半年——沂蒙渣豆腐

一隻羊有竟然有這麼多吃法，你吃過幾個——向城全羊宴

乾隆聖旨：“興苗曲在，不興苗曲壞”——沂南苗蛋

板泉大餅大又圓，吃完圍著天下轉——莒南板泉大餅

鹹香爽口，硬中帶韌，素火腿美譽——蘭陵五香豆腐乾

傳聞燒餅最宜春，裹得麻花味特新——蘭陵橫山大燒餅

怎麼能因為蠍子有蜇人的天性就放棄我愛吃的天性——沂蒙全蠍

富家一本賬，窮家一缸醬——臨沂伏醬

魯菜一萬單八千，用到大蒜小九千——臨沂蒜泥魚

韭菜爐包肥肉丁，想不快樂都不中——高密爐包

七分硬氣實心裡，敢把南牆撞北山——濰坊槓子頭火燒

肉香頻惹鄉思切，遊子心花變淚花——濰坊肉火燒

丸子一團鄰里好，高湯三滾壽福長——濰坊肉丸子麵條

爐月滿，暖香出，紅黃掩映綠扶疏——濰坊和樂

遠香不必酒，棚下醉一鍋——濰坊朝天鍋

麵包面，不是麵包的面，是麵包住面——濰坊脂餅

念月了，念月了，一斗麥子一個了——濰坊月

一路酒旗風， 滿街駝鈴聲， 來自八方客， 都吃安丘三頁餅

吃得邋遢，做個菩薩——濰坊邋遢餅

看世界盃，燒肉比炸雞更配得上啤酒——安丘芝畔燒肉

一雞、二魚、三冷盤、四喜丸子跟上來——壽光頭牌菜虎頭雞

耳醉仙音三日繞， 口涎美味幾舌咂——青州彌河銀瓜

自種畦中辣菜， 醃成饔裡黃薤——諸城辣絲子