相信現在大家一到吃飯時間就發愁，不知道吃什麼，再加上懶惰。就造就了不按時按點吃飯。或者對於有些年輕人來說，做飯簡直是太麻煩了，還不如吃泡麵，一碗熱水就能解決的事情。甚至很多人已經戀上了外賣，簡單方便又省事，所以大家都布想做飯了。

紅燒排骨

外賣是省事，是方便簡單，但是小編一直覺得外賣的營養不夠。跟小編一起動動手指就能吃到美味又可口的飯菜了，可能有很多人一直覺得自己在家裡做的飯菜不好吃。今天小編教大家做著一道菜，保證大家學會以後就不再像點外賣了。今天小編要教大家做紅燒排骨，快來動動手指來跟小編一起學習吧。

紅燒排骨

紅燒排骨，相信大家對這個名字都不陌生吧。無論是與朋友在飯店聚餐還是在家裡做給家人們吃，這道菜都是必不可少的，今天小編來跟大家詳細介紹這道菜的做法。首先準備上好的排骨，蔥薑蒜也切好備用。然後準備冰糖、花椒、辣椒。再用清水把排骨洗乾淨，然後再放入清水裡泡20分鐘左右。排骨涼水下鍋，在涼水中下鍋的排骨吃起來質感較好，肉質勁道，排骨下鍋後倒入一點料酒，然後在加入薑末去除腥。水燒開後撇一撇血沫，儘量把血沫除乾淨。然後把排骨撈出再用清水過一下備用。

紅燒排骨

鍋內放入植物油，油熱放入冰糖，注意（炒糖色一定要用小火。大火容易炒糊）。冰糖溶化後有冒出小泡泡，等顏色並變成淺褐色時即可，千萬不要熬太久，要不然就會產生焦苦的味道影響菜餚的口味。

紅燒排骨

在所有冰糖完全起泡時，然後立即把煮好的排骨下入鍋中，迅速翻炒均勻。那樣可以讓排骨更好的上色，吃起來口感更細膩、鮮嫩可口，不會像乾柴一樣。然後把準備好的蔥薑蒜、辣椒、花椒放鍋裡繼續翻炒。

紅燒排骨

加入開水，水位不可超過排骨哦，然後在加入生抽老抽。燒開後小火頓20~30分鐘後，等到鍋內的湯均勻裹到排骨的表層。美味可口的紅燒排骨就做好了。

紅燒排骨

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