楊枝甘露
粵菜
香甜
●楊枝甘露起源於八十年代的香港，那個年代的利苑酒家。楊枝甘露這個名字來源於觀音的觀音施法時用柳枝蘸取玉淨瓶裡的水。80年代末期楊枝甘露被研發，後期也不停在調整。一開始起名據說也是類似於芒果西米露這樣的名字，後來利苑的總經理恰巧看到觀音菩薩用手裡的楊柳寶瓶取東海海水拯救旱區人民普度眾生的故事，覺得寓意很好。這道甜品剛好是消除暑熱，於人有益的，於是就起名為楊枝甘露。這個有格調的名字也一直用到了現在。
楊枝甘露
食材
工藝
● 主料：芒果、西柚、椰汁、西米、鮮奶油（或淡奶）、糖、薄荷葉等。
工藝
●食材準備
芒果去皮，去果核，一半切成方形小塊，一半放入攪拌機，西柚取得果肉。放了芒果的攪拌機中加椰漿和糖，攪拌成芒果椰漿過濾去除雜質。另外，漂洗乾淨的西米要提前煮好。
●料理加工
把西米、芒果粒、西柚果肉加入過濾後的芒果椰漿中攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘即可。
●裝盤食用
食用時，為美觀可在頂端裝飾少許西柚果肉以及薄荷葉。食用最好是冷藏處理後，半小時內，可以熱飲，但是影響風味。
楊枝甘露作為一道港式甜品，可以說是靠名字和味道徹底出圈了，在某雪，某冰城，某百道，某茶，某巴克，某茗，某亦，某禾堂等眾多飲品店都推出了楊枝甘露，足以讓我們可以看到這道飲品的實力。
