不知道網友愛不愛吃蓋澆飯，喜歡吃什麼樣口味的？小編只要去飯店吃蓋澆飯，點的最多的三種就是宮保雞丁蓋澆飯，魚香肉絲蓋澆飯和燒茄子蓋澆飯。偶爾也會吃酸辣土豆絲吧！一方面因為這三種蓋澆飯蔬菜種類多，營養豐富，主要是這三種菜都帶有甜味，這期就跟大家分享這三道蓋澆飯。

宮保雞丁選用雞脯肉為主料，配上花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣、特別是花生的味道香香的，雞肉也特別嫩，越說越想吃了！不過雞脯肉要先切成丁，用料酒，生抽醃製上一小會，再下鍋炸一遍撈出控油備用。花生米要現在油鍋中炸一下，這兩步是不能省的，要不然做出來的菜味道就不正宗。

這道菜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效，多吃可以增進食慾，增強人體抵抗力。

炒魚香肉絲，需要用到的食材是胡蘿蔔絲，木耳絲，豬肉絲，青椒絲。還有郫縣豆瓣醬，糖，鹽，醬油少量的溼澱粉。熱鍋燒油，油熱之後， 先放入適量的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油之後，放入豬肉絲，最好是純瘦肉，翻炒一會兒，再同時加入其他幾種食材，炒的過程中要放入適量的糖，鹽，起鍋的時候勾上一點溼澱粉，大火收汁很重要！

最後一道燒茄子蓋澆飯，製作的關鍵就是，將茄子裹上面粉，或者是溼澱粉也可以，下鍋炸焦撈出，最好是用青茄子做，紫茄子做出來的菜相不好看，一般做茄子煲，或者是肉沫茄子才用紫茄子。炸的過程中控制好油溫，不要炸糊了，炸的時候放適量白糖。炸的過程中準備一個西紅柿，青椒，洗淨切片兒，另外起鍋燒油，油熱之後將西紅柿和青椒翻炒一下，炒出西紅柿汁，再下入剛剛炸好的茄子，回鍋翻炒。最後出鍋的時候放上鹽，雞精就可以了！做出來的燒茄子外焦裡嫩，口感甜甜的特別好吃，跟吃肉一樣！小編超級喜歡！

好了說到這，又想吃好吃的了，下期繼續分享小編愛吃的美食給大家