糯米雞廣東特色食品的一種，屬於粵菜菜系。糯米雞製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞，滋補佳品， 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。

無論平時的早餐還是茶樓的餐桌，總是能看見老廣們桌上的糯米雞。外面的糯米雞吃多了，你們有沒有想過自己動手做一次糯米雞呢？下面教大家做糯米雞，保證比外面吃的都要好吃：

準備： 糯米、鹽、雞粉、麻油、雞全翅、蒜、瑤柱、 冬菇、鹹蛋黃、蠔油、米酒、醬油、白砂糖、玉米澱粉

先把糯米洗乾淨，加入超過米麵1。5cm左右的水，然後加入鹽、雞粉、麻油攪拌均勻，放入電飯鍋煮熟。

香菇泡軟，瑤柱泡軟，荷葉泡軟備用。

雞翅切塊，加入蒜蓉、蠔油、麻油、米酒、澱粉、豉油、鹽、砂糖、雞粉攪拌均勻，醃20分鐘。

在碗中加入澱粉、清水、蠔油攪拌均勻做一個芡汁。

在鍋里加入一些油，用中火把雞翅煎至兩面金黃，不需要煎至完全熟，因為等會還要蒸。

把準備好的芡汁倒進去，加入香菇，用中火煮開，煮到黏稠的時候就可以放涼備用了。

糯米蒸好後取出。然後趁熱倒出來，攤開，攤薄，千萬不要等涼後再攤哦，因為糯米涼後會變硬。

把泡好的荷葉洗乾淨，根部剪掉。然後把荷葉剪成正方形。

以上都準備好之後，接下來就開始包了。

取出一片荷葉，在荷葉上塗上薄薄的一層麻油。

然後取一份糯米飯，用手壓薄，放在塗有麻油的荷葉上。

然後取一個雞塊，香菇，瑤柱，半個鹹蛋黃放在糯米上。

再取一塊分好的糯米飯壓薄，蓋在餡料上。

然後從下面把荷葉折上來包著糯米，壓緊，再用手把兩邊壓緊，壓出摺痕，然後兩邊往中間對摺，再往前翻，收口朝下。

把糯米雞放入蒸鍋大火蒸半小時。

蒸好的糯米雞放涼後可以放入冷凍儲存，吃的時候蒸熱即可，是不是非常方便咧？心動的朋友趕緊去市場買齊材料回家包幾隻試試看吧，包你說好吃。