不知大家平時習慣以什麼作為主食呢？我想不少人都會回答米飯吧！的確，米飯憑藉它可口的口感和極高的營養價值收穫了不少人的喜愛。但是大家平時都用什麼鍋來煮米飯呢？有些人或許會用電飯煲，還有一些人或許會用普通的高壓鍋來煮飯，但是在明代宮廷，朱元璋曾經規定過宮廷中的飯必須要用石鍋來煮，而民間不能夠用石鍋來煮飯，也不能將石鍋煮飯的工藝流傳下去。那麼石鍋煮出來的飯和普通鍋煮出來的飯到底有什麼區別呢？有多麼好吃呢？下面就請大家跟隨著我的腳步一起去深入的瞭解一下吧！

味道清香獨特的石鍋飯

石鍋煮飯的工序非常的繁瑣。首先需要選用上等的米才能夠做石鍋飯，而且在下米入鍋之前，必須要將米淘洗三遍之後浸泡十個小時，將所有的不潔之物清洗乾淨之後才能夠煮飯。不得不說，這個時間確實是非常長的。

味道清香獨特的石鍋飯

但是石鍋工藝傳人卻說：其實這十個小時，不僅僅是要把米中的髒東西給洗乾淨，更重要的是想讓米在水的作用下把米香全部揮發出來，這樣煮出來的飯會更加的清香鬆軟，能夠體會到不一樣的味道。而且用石鍋煮出來的米飯底部會有一層明顯的鍋巴，焦香酥脆，有著淡淡的米香，是朱元璋最愛吃的。

味道清香獨特的石鍋飯

當然了，我們現在很少能夠吃到石鍋煮的米飯了，大部分時候都會吃到石鍋拌飯。那麼石鍋煮飯和石鍋拌飯到底有什麼區別呢？說句實在話，兩者的區別並不大。其實從歷史記載上我們能夠看到，中國利用石鍋煮飯的時間更長一些，卻一直對於石鍋煮飯沒有太大的發展，只是利用石鍋享受到食物原本的滋味罷了。

味道清香獨特的石鍋飯

但是石鍋拌飯是從韓國流傳到我國的，它最大的特點是口感豐富而且熱度較高。我們能夠看到一份石鍋拌飯中，不僅僅有米飯，而且還有豐富的蔬菜，大醬和肉類，這就是石鍋煮飯和石鍋拌飯最大的不同之處了。

味道清香獨特的石鍋飯

當然了，石鍋拌飯的講究也是很多的，最傳統的石鍋拌飯只有黃瓜絲，米飯和其他的時蔬。然後加入肉醬和韓國傳統的大醬，磕入一個生雞蛋，在滾燙的石鍋中將這些食材充分的混合，然後就能夠食用了。這樣拌出來的飯不僅僅濃香四溢，而且並沒有太多的調味料，能夠感受到食物最原本的滋味。因此，在很多人看來，韓國的石鍋拌飯就是在中國石鍋煮飯的基礎上進行發展的。

味道清香獨特的石鍋飯

當然了，隨著大家對食物要求的越來越高，現在的石鍋拌飯中的食材也越來越多了，能夠讓大家在體會到拌飯樂趣的同時感受到更加美味的滋味。說到這兒，大家是不是已經快流口水了呢？我也希望大家能夠抽時間再去吃一次石鍋拌飯，也能夠更加深入的瞭解到中國石鍋煮飯的歷史傳統，從而對我國的美食 發展有一個比較詳細的瞭解。