西飛的燕子原創

我家後院裡的紫色朝鮮薊

朝鮮薊在美國叫“artichoke”，常見的有紫色和綠色兩個品種，原產地中海沿岸地區。美國加州屬於地中海氣候，所以這裡很適合朝鮮薊生長。

綠色品種圖片來自網路，我種的是紫色的

四年前，我剛來美國的時候，去超市購物第一次見到朝鮮薊。我拿起來看看，感覺很漂亮，像一朵花一樣。因為不知道怎麼吃，所以沒有買。

後來我知道了吃法，決定買一個來嘗一下。沒想到這一嘗讓我想起十年前吃過的海鮮，但是已經素食十多年的我，感覺這種美鮮的味道，絕對勝過任何海鮮，所以我就把朝鮮薊成為素食者的“海鮮”。

朝鮮薊讓我聯想起海鮮的另一個原因就是它的吃法，因為朝鮮薊可食部分並不多，這也很像是海鮮。喜歡吃朝鮮薊的人其實就是為了吃它的味道，因為可以吃下去的就是花蕾的花托部分那一點點果肉，但是它的味道特別鮮香可口，所以當你撕下一瓣，蘸點醬料，吃掉了上面的那一點點果肉後，還會繼續吮一吮，漬一漬。這吃法是不是很像吃海鮮？

我忘記把中間的毛毛部分去掉就蒸熟了

朝鮮薊吃起來其實很簡單、很方便，但它不是下飯的菜，最好是當餐前開胃的小食。

我自己在後院裡種的朝鮮薊

在蒸煮之前，先剪掉鱗片上的刺，再把裡面沖洗乾淨。

被我剪過的朝鮮薊

我一般就把它們剪成這樣，是不是更好看了。然後，切成兩半，挖去中間的毛毛部分，上鍋蒸或者煮熟，也可以烤熟。因為我真的喜歡它們鮮美的味道，所以我一般就直接吃，不蘸任何醬料。

我剛摘下的朝鮮薊，越看越漂亮

朝鮮薊不但味道美鮮，而且營養價值也很高，富含多種維生素和礦物質。而且有清熱解毒，排毒養顏的功效。

朝鮮薊也很容易種植，只要冬天不是太冷的地區，就可以當多年生植物種植。繁殖方式有兩種，播種或者分株都可以。

朝鮮薊開花圖片來自網路

沒有被吃掉的花蕾會繼續生長，直到開花結種子。花蕾都被吃光的話，就等夏天老株枯萎後長出很多新株時，連根挖出來，再分株繁殖，這樣一棵就變成了好多棵。

我家的院子不是很大，所以我今年沒有分株繁殖，就讓它們自然生長吧。

自己種的朝鮮薊

春天一到，很快就會結出很多花蕾的，素食者真的很有口福嘍！