紅酒牛腩所屬一款美食，主要原料有牛腩一塊，胡蘿蔔一根，超市買的調料“燉肉王”一份、紅酒等，這道菜非常美味。

牛腩 - 牛腩是牛肉的一種，是肚子上的肉，一般而言，牛腩必須經過長時間慢火烹煮，才能令肉中的纖維分解

胡蘿蔔 - 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。

紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。

【做法】

1。牛腩洗淨切適量大小的塊狀，姜切成小片。

2。鍋中添水把牛腩和姜一起放入鍋中，再調入適量的料酒，大火煮開後改中火煮十分鐘左右。

3。西紅柿去皮切塊，洋蔥切絲，大蒜切蒜片。

4。鍋中放適量油燒至五成熱爆香洋蔥和蒜片。

5。再放入牛腩翻炒兩三分鐘。

6。把西紅柿和胡蘿蔔一起放入鍋中，炒至西紅柿下水。

7。倒入紅酒。

8。再添入清水沒過鍋中食材，大火煮開後改中小火燉煮一個小時左右。

9。調入適量的鹽和雞精。

10。撒入胡椒粉關火即可。