在傳統的粵菜酒樓酒足飯飽之後，店家總會給飯後閒聊的食客每人端上一小碗糖水。有時是喳喳（一種類似八寶粥但加入了椰汁或煉奶），有時是冰糖木耳燉木瓜。夏天是冰凍糖水，冬天則是暖暖的一碗。糖水並不喧賓奪主，但總有一種溫柔的力量，將海鮮和肉類帶來的肥膩感徹底鎮壓，給晚餐一個完美的句號。

廣東人對糖水的執念，就好像四川人湖南人對辣的感覺一樣說不清道不明，但就這樣成為了一種象徵性的存在。粵式糖水就和煲湯一樣，講究“夏秋去暑燥，冬春防寒涼。”每一種季節，都有著對應的糖水食材。

這種對食材的講究，在廣式甜品店體現到了極致。代表店有以下：百花甜品、玫瑰甜品、順記冰室、芬芳甜品。

百花甜品店有它的招牌春夏秋冬三寶。

春夏秋冬三寶的食材皆是以紅豆、綠豆、西米、糯米小麥為主，每一個季節都有對應的三樣主材料，搭配就在上面幾樣主食中變來變去，再應季地增添一些食材。的確冬春以滋補驅寒為主，而夏秋則清爽消暑。百花甜品最大的特色是每一款糖水都加足了糖，但是又不會甜到鼾。

玫瑰甜品店的裝潢比百花要精緻得多，老廣州的風情依舊儲存得十分完好。騎樓底下的小小店面，桌椅皆是藤木的，燈光暖黃，牆上是用娟秀字型寫下的餐牌。玫瑰甜品最負盛名的莫過於她家的豆腐甜品。不要問我豆腐腦是甜黨還是鹹黨。

杏仁豆腐甜度恰到好處，豆腐嫩滑之餘有些許彈性，就像在吃軟妹版的杏仁布丁，不甜不膩，讓人不禁大叫滿足。

而芬芳糖水鋪則以糖不甩、裹蒸粽、椰香紫米燕麥露最為著名。紫米燕麥很有嚼勁，搭配著清甜的椰汁和香軟的西米，飽足之餘也不至於讓胃部負擔過重。

糖水糖水，並不是只要放了糖就可以交差。紅糖，白砂糖，冰糖，薑糖，黃糖，放什麼糖有講究，放多少糖也有講究。

恰到好處的甜度，就好比恰到好處的溫柔，都是可遇不可求。一碗恰到好處的糖水下肚，再孤獨的靈魂都會感到幸福。縱使前面有再多的山珍海味抑或黑暗料理，最後端上桌的這碗，總能以恰到好處的甜，給你的宴席劃上完美的句號。