看菜吃飯一直都是我們對美食最高的姿態，今天小編要給大家分享一種主食，大家可以不需要做菜了。這就是廣東一帶比較流行的煲仔飯。煲仔飯種類很多，小編個人覺得廣式臘味煲仔飯可以稱得上是煲仔飯的典型代表了。廣式臘味煲仔飯一聽名字就知道這個種煲仔飯是用臘製品來製作的，廢話不多說直接上攻略：

食材：準備臘肉300g，臘腸2根，菜心適量、雞蛋1枚、生抽、大米等

做法：

1、將臘肉提前用溫水浸泡，軟化後用刀切成約0。3公分的均勻厚度

PS：臘肉比較硬實，特別是冬天一定要先用溫水浸泡軟化，同時可以適當的去掉表面油汙和多餘的鹹味

2、將臘腸用溫水沖洗一下，用刀將臘腸斜刀切成片待用

PS：選擇臘腸的時候，建議選擇廣東的香腸，廣東香腸是帶一絲絲甜味的，肥瘦均勻非常適合做煲仔飯

3、將菜心清水洗淨後，放入鍋中用熱水汆熟後撈出待用

PS：選擇菜心的時候，儘量選擇根部肥大白嫩，花量較少的菜心

4、將雞蛋打入碗中，注意不要掉入雞蛋殼碎末

5、將大米用清水淘洗乾淨後，放入砂鍋中並加入適量清水，再將臘肉、臘腸分類疊放在大米上，蓋上蓋子小火煲煮220分鐘。

6、揭開蓋子後，你可以看到米飯沒完全煮，這個時候將汆好的菜心放到鍋邊上，再將打好的雞蛋倒入鍋中，加入適量生抽，蓋上蓋小火繼續煲煮10分鐘。

點評

：廣式臘味煲仔飯在吃的時候可以根據自己的喜歡決定是否需要新增香菜和蔥，吃之前我們要用勺子將裡面的配菜很米飯拌勻。從你揭開鍋的那一刻，一陣陣臘味伴隨著醬香鋪面而來，這是比較地道的廣式菜餚，臘味的油脂在煲煮的時候自然滲入米飯中，米飯粒粒分明。在入口的瞬間臘味油脂混合米飯極大的衝擊著我們的味蕾。喜歡的朋友可以在家自己嘗試一下，沒又砂鍋使用電飯鍋也效果也是很不錯的！