廣東人愛吃糯米，用糯米制作的美食也很多，如糯米雞、糯米排骨、糯米餈等。其中糯米飯更是廣東人冬至、小寒、大寒必食的養生美食。廣東有民諺“小寒大寒無風自寒”，要想驅寒，糯米飯是最佳之選。民間傳統認為，糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於散溼驅寒。中醫理論認為，糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。

傳統的炒糯米飯，都是將未經煮熟的米直接生炒成飯。糯米需要先浸水一晚上或者4小時，待糯米變鬆軟“不生骨”，即可瀝乾水分用作生炒。而今，炒糯米飯用料更為豐富，但在製作上，“生炒糯米飯”卻步入了“快食時代”，不再“生炒”了。由於製作傳統的生炒糯米飯十分耗時，不符合現代快節奏的飲食方式，都會將糯米蒸熟後再進行炒至。今天咚咚就來教大家炒糯米飯的零失敗做法，省時省力，味道鮮美，全家人都喜歡！趕緊一起學起來吧~

準備材料：

1、蔥段少許，切成長度為2釐米的小段，蔥白也用。

2、選用個頭較大的蝦米，泡洗乾淨，等待備用。

3、臘腸一根，切成小粒。

4、花生米碾成小粒，但注意不要碾成粉末哦~

5、香菜洗乾淨，切段備用。

6、糯米飯事先用電飯煲煮熟，如果想增加糯米飯的米香，可以按7：3的比例混入少量大米。

製作步驟：

1、熱油爆香蔥段，但不宜時間過久。

2、加入蝦米，爆炒至聞到蝦米變成金黃，聞到蝦米的香味。

3、加入臘腸繼續爆炒，炒至臘腸約七成熟。

4、放入煮好的糯米飯，翻炒，直至所有材料和糯米飯都均勻混合。

5、所有材料都快熟的時候，加入香菜拌炒。

6、最後放入少許醬油，增色增味。

7、美味的炒糯米飯完成~

話說，炒糯米飯好吃，但也不要吃撐了。萬一吃完遇到不消化的情況，可以把大蒜拍碎了煮水來喝，連蒜帶水一起吃進去來化積食。大寒是一年之中最後的一次進補的機會啦，一定要好好把握住。

炒糯米飯的做法，你學會了嗎？趕快操作起來吧！喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。