導語：
4月，應該多做這清爽解膩菜，隔三差五吃1次，刮油燃脂容易消化。晚餐輕斷食，用冬瓜跟它燉，營養全面飽足感強，簡單好吃容易做
天氣慢慢的變熱了，我們平時的飲食要以清淡營養為主，順應節氣合理膳食，家人才會更加的健康，
最近悅悅的晚餐大多都是以湯菜為主，爽口解膩，好吃容易做，比如今天這道紅豆冬瓜蓮藕丸子湯，
哈哈，這名是不是有些長呀，用料足，營養可是相當全面的哦。
相信大家對這幾樣食材都不陌生，冬瓜一年四季都有的賣，可以說的是跟西蘭花一樣受寵，這主要得益於它只有12大卡的熱量，還含有95%的水分，冬瓜不僅含有大量的水分，同時蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C、也是格外的討喜而且冬瓜是所有瓜菜中唯一不含脂肪的蔬菜，最為關鍵的是它裡面還富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，因而成為很多減脂餐中的必備食材，
4月，應該多用冬瓜做清爽解膩菜，隔三差五吃1次，刮油燃脂容易消化。
這次的湯菜，除了冬瓜以外，還用到了紅豆，紅豆常用來煮水，沒有想到入菜也是如此美味，它含有大量的蛋白質，維生素B，鐵質，營養不比肉類差，還有著肉類所缺乏的膳食纖維，粉粉糯糯的口感讓人越吃越愛吃，食用之後不但能夠減少脂肪囤積。
4月，晚餐輕斷食，學學用冬瓜跟紅豆一起燉吧，當然這菜當中的蓮藕和雞肉丸子也是不容忽視的，營養全面飽足感強，簡單好吃又容易做。
這
樣做出來的
紅豆冬瓜
蓮藕
湯
營養好吃，爽口解膩，
既可以當主食
，也可以
當菜吃
，
切成
薄片
的冬瓜很容易就煮入味了
，燉熟後的
紅豆
口感
又粉又糯
，還有筋道Q彈的雞肉丸子讓人越吃越愛吃，這幾樣食材搭配在一起好吃不單調，吃菜喝湯，刮油燃脂容易消化，
味道
也是
超級棒
的哦。
食譜名稱：
【紅豆冬瓜丸子湯】
準備材料：
紅豆
100克，冬瓜150克，蓮藕100克，雞胸肉150克
輔助材料：
生薑，香蔥適量
製作方法：
（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）
【第一步】：
最近我很喜歡用紅豆做點心，這次搭配的是冬瓜和蓮藕燉湯，紅豆取出來之後，先放入碗裡面用清水浸泡一個小時左右，時間充裕的話可以泡久一些，讓它吸足水分，達到用手能夠輕輕捏開的狀態就最好了，若是不想太麻煩，那麼在文章的最後面的分享一個紅豆快速煮開花的小技巧，煮菜之前給它淘洗乾淨，放入砂鍋中，倒入適量清水，先開大火煮開，然後轉成中小火慢慢的燉煮20分鐘。
【第二步】：
趁著煮紅豆的時間，我們把冬瓜洗淨切掉表皮，用勺子挖去中間的瓜瓤，切成1釐米左右的薄片，
蓮藕削皮同樣的也是切成薄片備用，等到20分鐘過去之後，紅豆已經差不多煮至軟爛了，這時可以把冬瓜和蓮藕一起放入鍋裡面，開火再繼續燉20分鐘。
【第三步】：
接下來就是處理肉丸子了，我這裡用的是雞胸肉，化凍之後切塊然後攪成肉餡，在攪的時候最好是加入少許薑絲和蔥頭一起攪，可以去腥增鮮，然後倒入大碗裡調味，放一勺食鹽，一勺耗油，少許食鹽，胡椒粉，打入一個雞蛋攪均勻，再放入適量的玉米澱粉鎖住水分，朝一個方向攪打至肉餡上勁放在一邊備用。
【第
四
步】：
等冬瓜燉熟之後就可以放入丸子了，戴上一次手套，從左手虎口處擠出丸子，擠的時候可以重複操作2-3次，
能讓丸子的形狀更圓潤，右手用勺子接住丸子放進鍋中，
開大火把丸子煮至浮起來之後就可以放鹽調味了，然後撒上蔥花就可以關火裝盤了。
悅悅製作小心得：（注意事項）
在煮紅豆時，如果沒有提前浸泡，也不要緊，我們可以先把紅豆清洗乾淨，放熱水中浸泡10分鐘，等待熱水冷卻之後，用保鮮膜蓋上放入冰箱裡速凍半個小時，紅豆結冰凝固的時候就可以取出來，等紅豆從碗中脫落下來，就放入熱水中去煮，只要10分鐘就能夠煮開花了。同樣的道理，這個方法也適用於煮綠豆哦。
我們在做肉丸子的時候，除了用雞胸肉，還可以用瘦肉，牛肉，做法都是一樣的，注意不管是手工剁又或是用料理機攪，都最好是剁成蓉狀，在後面的環節當中，口感會更Q彈，外表也不會那麼毛躁。
在做這湯菜的時候沒有放油，在最後調味時可以放少許香油增香。
結語：
4月晚餐輕斷食，應該多用紅豆和冬瓜做這清爽解膩菜，隔三差五吃1次，刮油燃脂容易消化，簡單好吃容易做！
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