中醫認為人體的應農老羽王要是由於陰陽失衡，脾腎衰弱，氣血虧虛所致，因此用藥膳健脾補腎，益氣養血，能達到陰陽平衡，獲得保健養生，防病延年的目的。本文將介紹具有上述功效的菜餚點心、茶酒飲料等供讀者們選擇採用。

1補腎健腦、益智增慧藥膳

人參益智粥

組成：人參片3g，益智仁6g，粳米50g，赤砂糖適量。

製作：人參、益智仁加適量水煎汁，去渣備用。粳米洗淨後加水煮粥，米熟爛後加人藥汁拌勻，再煮片刻即成，可加入赤砂糖服用。

功用：益氣健腦，增智養心。對健忘、早期老年痴呆症服之有益。

天麻首烏老鴨湯

組成：綠頭老鴨750g左右一隻，天麻、首烏片各10g。

製作：天麻與首烏片用紗布袋裝後包紮好。老鴨肉切塊，與上藥袋入鍋加水同煮，熟後去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調味，作菜餚，可常吃。

功用：安神增慧，養陰健腦。對高血壓，常有頭暈頭痛及記憶力差、易健忘者，食之有益。

蓮棗茶

組成：蓮子去皮去芯20g，酸棗仁6g，紅棗15g。

製作：上各物加適量水煮湯，待熟可加少許糖或不加糖，吃上述各物並喝湯。每日一料，可常吃。

功用：安神定心。對心悸心慌，失眠夢多，情緒不良，心煩易怒者皆可服。常吃對上述各種情況有減輕或改善作用。

龜杞杜仲湯

組成：龜肉去內臟留甲，切成塊，約250g，枸杞子15g，杜仲片10g。

製作：各物加水煮湯，熟後可加調味品，甜鹹任意。每週可服二至三次，可常服。

功用：可防治老年痴呆症，有病可治，無病可防。

2平肝護心、降脂護心藥膳

芹植魚湯

組成：鮮芹菜150g，幹山楂30g，黑魚250g。

製作：芹菜洗淨，保留此葉片切短，與山楂加水煮湯，沸後加入切好的黑魚塊，待熟可加少許黃酒、鹽、姜、蔥等，喝湯吃魚肉，芹菜亦可吃。

功用：平肝降壓，寧心降脂。對血脂、血壓偏高者，可作菜餚常吃。

植麥飲

組成：生山楂10g，炒麥芽10g。

製作：上2味加沸水200ml，泡5分鐘後飲服，可沖泡3次左右。於上下午各服一次，可常服。

功用：降脂消食，降壓安心，且有減肥作用。對血壓偏高、體重超常老人，可作日常飲料，有利降脂降壓，減肥輕身。

銀杞海冀

組成：銀耳15g，泡發好的海蜇100g，枸杞子10g。

製作：銀耳泡發切小，在沸水中淖一下即撈出；海蜇皮切碎洗淨，枸杞子開水略洗瀝乾。上各物加鹽、味精、薑末等少許涼拌吃。

功用：平肝降壓，清熱潤肺。對血壓偏高，口渴便幹，咽乾易咳者，常吃有益，可作涼拌菜常吃。

桃菊龍井茶

組成：槐花3g，白菊花3g，龍井綠茶4g。

製作：上各物放杯中，衝沸水約200ml左右泡服，可沖泡數次。上下午各一料，可常飲服。

功用：平肝護心，降脂減肥，潛陽降壓，且有清肝滋陰作用。常用對心血管病患者有益。

3潤肺化痰，增免抗感藥膳

銀香山藥翼

組成：幹銀耳15g，香菇20g，淮山藥130g。

製作：上各物洗淨切小，加水煮爛成羹湯狀，可加少許糖服食。

功用：健脾肺補腎。常吃可提高免疫力，降低呼吸道感染的發病率，且能化痰止咳，潤腸通便；能調整老年人的呼吸道和胃腸道功能，增加食慾，有利整體健康水平的提高。

蘆核竹浙飲

組成：鮮蘆根30g，鮮竹瀝30g。

製作：蘆根加水煮湯約200ml左右，將鮮竹瀝衝入調勻即成。每日分2-3次飲服。

作用：清熱潤肺，化痰止咳。對老人痰粘而黃不易咯出者，或乾咳無痰常有咽紅咽痛者，都可飲服。可連服1-2周有效。

銀杏豬肺湯

組成：豬肺一具約250g，銀杏肉（去殼及皮）15g，光杏仁15g。

製作：豬肺洗淨切塊，與銀杏、杏仁加水同煮，熟後，可加蔥、姜、酒、鹽適量調味，作菜餚或單獨食用。

功用：可治老慢支，哮喘，頻咳少痰。老人慢性咳嗽，肺虛久咳不愈者可試服，有較好輔治作用。

百合柿餅魚湯

組成：百合30g，柿餅2枚，鯽魚250g。

製作：鯽魚去內臟洗淨，柿餅去蒂切碎，百合去衣分瓣，與魚同煮湯，可加酒、蔥、姜、鹽等調味，喝湯吃魚及百合、柿餅，可常做菜餚吃。

功用：潤肺化痰止咳。對慢性咳嗽如老慢支，哮喘性咳嗽，肺虛內熱，痰黃帶血者都適宜。

4補腎填精，壯骨強筋藥膳

補氣養血湯

組成：人參6g，山萸肉6g，當歸6g，甲魚500g左右1只。

製作：甲魚去內臟洗淨，留甲殼切塊狀，與上述中藥加水同煮待熟去藥渣，加鹽、姜、酒等調味，吃肉喝湯。

功用：益氣補腎，滋陰養血，老人易倦乏力，多汗腰痠腿軟，行動易累，納食不佳，易於感冒傷風，體虛多病者服之有益。

仙靈補骨奶

組成：仙靈脾、補骨脂各6g，鮮牛奶500ml，糖適量。有糖尿病者可用非糖甜味劑（如甜蜜素等）。

製作：仙靈脾與補骨脂加水煮汁約200ml，將藥汁加入鮮牛奶中混合，並加入適量甜味劑，分數次飲服。可吃一段時間。

功用：補腎壯骨、固齒。可治老年骨質疏鬆症，牙脆易落等，有促鈣入骨作用。對老人腰痠腿軟，行走無力，骨質疏鬆者，可與補鈣同時服用此奶，有很好的輔治作用。

山藥壯仲腰片湯

組成：山藥鮮品50g，千品減半，杜仲6g，豬腰（即豬腎）去筋膜等弄淨切片150g。

製作：杜仲加水適量煎汁備用；腰片用澱粉略漿入油鍋爆一下即盛起；山藥加鮮湯煮熟後，入杜仲汁及腰片煮沸，加調味即成。吃腰片、山藥和湯。

功用：補腎壯腰，強筋健肌。老人腰痛腿痠，行走乏力常吃有效。

黃茂牛胳蹄筋湯

組成：黃芪15g，牛膝6g，蹄筋100g。

製作：黃芪、牛膝加水煎汁備用，蹄筋加湯煮爛後，加入藥汁和調味，吃蹄筋和湯。

功用：壯骨強筋，活血通絡，益氣健腦。行動遲緩，四肢不利，遲鈍不敏者常吃老人有益。

5聰耳明目，通竅利咽藥膳

胡蘿蔔枸杞鴨肝湯

組成：胡蘿蔔150g，枸杞子30g，鴨肝100g。

製作：胡蘿蔔去皮切片，枸杞子溫水略洗，鴨肝切片，加適量水同煮，熟後可加些鹽、酒、蔥、姜調味，作菜餚常食。

功用：鴨肝含維生素A豐富，加入胡蘿蔔和杞子後則更善，具有清肝明目功用。老人老眼昏花，有老年性白內障者，可延緩其發展，對夜盲，視物不清者常食有益。