哈嘍大家好，歡迎來到”心情卻隱藏幾許淒涼“，我是小五。相信每個人都對好吃有著自己的定義和理解，有些人喜歡吃能夠輕鬆填飽肚子的食物，也有人追求口感與味道的鮮美，在這一問題上也永遠都沒有對錯，因為每個人都有著自己的偏好，那到底有沒有一種食物是大家喜聞樂見，不用多說一定都會吃很多的呢？那當然就是百吃不膩，擁有一百種做法一百種口味的咖哩飯啦！

偉大的美食家小五曾說過這樣一句話：一千個人的心中有一千份咖哩飯。咖哩的色澤鮮豔濃郁，香氣馥郁，咖哩本身的存在就是一個極其富有個性的不固定綜合體，每一樣香料的加入都會影響湯汁的味道走向變得不同，有的麻辣，有的香甜，混合在一起就是一種獨一無二的風味。而自己平常在家中做咖哩的話，不僅特別下飯，而且還特別容易給人力量。在製作咖哩的過程中，自己用料的選擇，火候的掌握，湯汁的濃郁都不會讓自己後悔，還可以在熬咖哩的過程中不斷髮掘做的更好吃的秘訣，簡直是太有成就感啦！今天小五就給大家帶來了一道咖哩飯的分享——茄子絞肉咖哩飯。想知道茄子和肉能碰撞出怎樣的火花嗎？快來看今天的美食攻略吧！

話不多說啦，大家肯定都已經等不及啦，下面和我一起來看看這道色澤鮮豔，奢華香濃的茄子絞肉咖哩飯的具體制作方法吧！

【茄子絞肉咖哩飯】

食材清單：

1。茄子2-3根；2。豬絞肉200g；3。洋蔥半個；4。日式咖哩塊4塊；5。沙拉油適量；

6。歐芹碎（或者香葉等其他香料）適量；7。奶油一小塊；8。水適量；9。鹽適量；

做法步驟：

1。 首先、我們清點一下這次製作茄子絞肉咖哩飯需要用到的食材，並將它們整齊地擺放在桌面上，一個整潔的廚房不僅可以讓我們在視覺上一目瞭然，更可以讓我們在製作茄子絞肉咖哩飯時更加方便更加有效率。首先，讓我們先來將買回來的茄子用清水清洗乾淨，然後再用去皮刀將茄子削皮，最後我們再將茄子放在案板上，用菜刀切成茄子丁，再將切好的茄子丁收到小碗中，撒上適量的食用鹽進行簡單的醃製，等到茄子丁被醃出黑水後就可以進行下一步啦，我們再將洋蔥也切成丁；

2。 我們將蔬菜處理完畢以後，就可以來處理豬絞肉啦，我們先將炒鍋取出，進行簡單的熱鍋，然後倒入適量的沙拉油，等到油溫合適以後，我們就將洋蔥丁放入鍋中進行煸炒爆香，最後我們再將豬絞肉加入到鍋中，等到慢慢的炒出肉汁後，我們再放入茄子丁將他們翻炒均勻；

3。 等待翻炒均勻後，我們再向鍋中放入足量的水，最好可以完整的漫過食材哦，所以最好可以放多一些水，等到水開以後我們再用勺子將表面漂浮的浮沫撇去；

4。 接下來我們再將咖哩塊取出，用小刀將咖哩塊切成小丁以後我們就放入碗中，然後再用勺子舀一些豬絞肉湯進來，再慢慢的將咖哩小塊攪拌成湯，最後再倒入還在煮制的一大鍋茄子豬絞肉湯中；

5。 然後我們就可以將準備好的歐芹碎加入到鍋中啦，加入歐芹碎後我們再用勺子慢慢的攪拌，等到攪拌好以後將火調成小火，開啟慢燉模式，等到肉末的顏色逐漸變得與咖哩的顏色融為一體後，那就證明湯汁濃度差不多啦；

6。 最後出鍋前，我們再向鍋中加入一小塊奶油，這樣會讓咖哩湯更加的香濃，也會增加一些甜度哦；

7。 最後我們將精心熬製的咖哩湯盛一勺放在盤中，再在盤子裡放好米飯，一碗又好看又下飯的茄子豬絞肉咖哩飯就大功告成啦；

美食小技巧：

1。我們在往湯里加入咖哩塊時一定不要偷懶，要用湯將咖哩塊劃開以後再倒入鍋中，這樣可以防止粘鍋哦。

2。如果吃不完也不用擔心，完全可以儲存起來放到第二天吃，隔夜的咖哩也別有一番風味呢！反正小五比較喜歡隔夜飯的味道，大家怎麼選擇就看個人喜好啦。

3。一定要少做一些白米飯哦！因為咖哩湯是管夠的，小五用切身經歷提醒大家：小心吃到失控哦。

小五談茄子豬絞肉咖哩飯：

咖哩飯似乎已經成為了溫暖的代表，如果在冬天，一碗熱氣騰騰的咖哩飯會快速的讓人恢復元氣，就算再冷身子也是熱乎乎的；如果是在夏天也沒有關係，在晚上肚子餓的時候，盛一碗滿滿當當的米飯，上面淋上厚厚一層咖哩湯，簡直不要太美好啦！

好啦，今天的美食介紹就到這裡結束啦，不知道今天的分享的這道茄子絞肉咖哩飯可還滿意呢？如果喜歡的話就快點動手做起來吧！大家如果有疑問或者建議一定要積極到留言區留言哦，如果大家有想要小五介紹的新食譜也可以在留言區說明，小五一定隨時為大家帶來新的，不一樣的趣味食譜，為了方便大家更快捷地獲得第一手美食諮詢，一定要動動小手點選關注哦，您的點贊就是我努力更新的動力。讓我們在酸甜苦辣的人生中與煙火一見鍾情，親愛的朋友們，我們下期再會！