杏是我們日常生活中比較常見的一種水果，陽曆5月份到6月初就陸陸續續開始成熟。提起杏有沒有想留口水，酸中帶甜非常好吃，杏具有潤肺平喘、養顏、降低血脂等功效，但再好吃都要適量即可（就我個人的體質而言吃多了上火）。

倒醋調味

星期天我公公（孩子的爺爺）從老家給我們帶來很多杏，看著黃中帶紅非常新鮮的杏口水就快流出來了，但我的身體素質自己知道不能吃多，就想到了杏不可以多吃，我把杏仁留下做菜吃豈不美哉！說著就行動，分出來一部分放冰箱裡，把熟透擠壞的掰開杏核取出，再用鉗子一顆一顆砸開取出裡面的杏仁。

熟透的杏和杏核

杏仁屬於堅果，與榛子、核桃、腰果稱之為四大堅果，它分為甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁是可以直接食用，苦杏仁有輕微毒性是需要處理後才能食用，處理後的苦杏仁食療效果與甜杏仁相同。杏仁含有豐富的蛋白質、各種維生素、礦物質，比如鐵、鋅、維生素E等，杏仁還含有不飽和脂肪酸，是對心腦血管疾病有一定好處的食物，雖然杏仁的好處頗多，但是也一定要限量食用。杏仁的營養價值雖然高，但是糖尿病患者、溼熱體質的人群應禁忌食用。杏仁的作用和禁忌都和大家說清楚了，下面就給大家詳細介紹一下吃起來酸酸脆脆的杏仁如何做吧！

酸酸脆脆的杏仁

主要食材

杏仁若干、青尖椒一個、紅尖椒一個、黃瓜一根

黃瓜、杏仁、青紅尖椒

輔助材料

食鹽、生抽、香醋、小磨油、辣椒油

具體步驟

1、杏仁倒入鍋裡添適量的清水，煮5分鐘關火（杏仁是新鮮的）

2、把鍋裡的水倒出，先用提前準備的熱開水沖洗幾遍，再用涼白開沖洗一下，用手一個一個搓掉杏仁外面的皮

去掉杏仁外面的皮

3、放到容器裡倒入涼白開浸泡1小時左右（時間充足的話可以泡2小時），這主要是泡掉杏仁的苦味

浸泡中的杏仁

4、在空檔時間裡，把準備的青尖椒、紅尖椒、黃瓜洗乾淨，尖椒切絲再切成叮，黃瓜切橢圓狀再切成條最後切成丁裝盤備用

切成丁的食材

5、把泡好的杏仁空去水分，倒入盤裡備用

5、分別往準備好的食材裡適量的食鹽、香醋、生抽、小磨油、辣椒油，用筷子攪拌均勻（或者戴上一次性手套抓均勻），色香味俱全的一道杏仁就做好了，想吃的可以試試

色香味俱全的杏仁

提醒大家一點：苦杏仁一定要用熱開水多衝洗幾次才能去掉毒性，要想好吃沒苦味，浸泡時間要在1小時左右

今天的分享就到這裡，你還有哪種更好的吃法，可以在評論區留言，我們共同進步。