茄子別再紅燒了，教你新吃法，飯店吃不到，吃一次就唸念不忘，香！

茄子是我們餐桌上常見的蔬菜，它富含礦物質和膳食纖維，具有補鐵、補血的功效，但是茄子的特殊香味卻有很多人不喜歡，我家孩子便是其中的一個，為了不讓孩子養成偏食的壞習慣，我總是喜歡去探索同一種食材的不同做法，透過奇特的做法和造型去引起孩子的好奇心，從而讓他對不喜歡吃的東西變得喜歡起來，就像茄子，我終於找到一個不一樣的做法，鮮美多汁，營養豐富，獨特又解饞！下面看看我是怎麼做的吧：

茄子吃了40年，這種做法第一次見，簡單又解饞，上桌瞬間搶光，香！

【準備食材】：茄子 洋蔥 豬肉 雞蛋 土豆 麵包糠

1。選用細、長、直的茄子洗淨以後，用削皮器削成薄片，然後放到淡鹽水中浸泡，防止它氧化變黑。

2。取半個洋蔥切成丁、蒜剁蒜末、肉切肉丁，然後起鍋加油，燒熱後先倒入肉丁，炒至變色後再放入蒜末，爆香以後調一下底味：加入適量的生抽、蠔油和鹽攪拌均勻後關火盛出備用。

3。土豆2個切成薄片，蒸熟後搗成土豆泥，搗好的土豆泥放入炒好的肉末中，再加入洋蔥丁、兩勺麵包糠和一個雞蛋攪拌均勻備用。

4。取一個大一點的碗，鋪入切好的茄子片，底部交壓重疊著鋪，然後中間放上我們調好的土豆泥，壓平以後再包起來，放入蒸鍋中，涼水上鍋，上氣以後再蒸15分鐘。

5。趁蒸的時間，我們再調個萬能糖醋汁：5勺清水、4勺番茄醬、3勺白糖、2勺米醋和1勺澱粉攪拌均勻後倒入鍋中，熬至黏稠冒大泡時關火備用。

這個萬能糖醋汁的比例很重要，按這個比例做，做出來酸甜適中，特別好吃，學會了可以用做各種食材的烹飪。

6。蒸好的茄子倒扣到盤子中，然後均勻地澆上我們熬好的糖醋汁，一道營養美味的茄子堡就做好了。

茄子別再紅燒了，教你新吃法，飯店吃不到，做法獨特又解饞，真香！茄子土豆這樣做，酸甜又開胃，既是飯又是菜，簡簡單單一做，米飯都省得蒸了，營養還十分豐富，不愛吃茄子的兒子特別喜歡，還誇我有創意呢！

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