導語：淡菜山藥豆腐湯，既好吃又好學

大家好，我是你們的小編盟仔，今天小編盟仔就帶著大家瞭解一下我們中國的飲食文化，對於人們來說，我們吃的食物是尤為重要的，也是人們賴以生存的物質基礎，大家都知道我們食物的生產它不僅僅是人們物質生產中必不可少的部分，它也可以作為一種旅遊資源，在我們人們的旅行過程中，食物也是重要的組成因素，我國的飲食文化具有多樣性，各地的飲食習慣千差萬別，這是由於地理因素所導致的，我國土地面積廣闊，各地的自然環境也不一樣，像南米、北面，每個地區所盛產的物質都不一樣，所以我們人們的飲食習慣也就自然有差別，接下來就主要從自然因素和人文因素入手。大家應該都知道，淡菜是我們生活中會經常食用到的一種非常美味可口的海鮮，它的營養也是非常的豐富的，也是可以和很多種的食物一起搭配做湯和做菜的，今天小編就是帶著大家一起來讓大家看一看我是怎麼把淡菜、豆腐和幹山藥放在一起製作的美味滋補湯品的，一起來看看淡菜豆腐山藥滋補湯的詳細做法。

今天小編先帶著大家學習一下這道淡菜山藥豆腐湯的營養價值：其中的淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬乾而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜，淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少，我們大家比較熟悉的山藥，它每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14。4~19。9g、蛋白1。5~2。2g，脂肪0。1~0。2g，薯蕷皂苷50ug及B族維生素，維生素C，維生素E，碳水化合物以澱粉為主，山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白，豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1，每100克結實的豆腐中，水分佔69。8%，含蛋白質15。7克、脂肪8。6克、碳水化合物4。3克和纖維0。1克，能提供611。2千焦的熱量，豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。

下面小編說一下這道菜的用料：淡菜：50克，老豆腐：1塊，鐵棍山藥：1根，鹽：1勺，味精：1/2勺，生薑：適量，大蒜：適量，料酒：適量，枸杞：20粒

下面小編說一下這道菜的做法：

淡菜山藥豆腐湯做法第一步：我們準備一下淡菜乾，老豆腐，和一根鐵棍山藥，山藥清洗乾淨，待用。

淡菜山藥豆腐湯做法第二步：我們準備一個碗，把淡菜乾放入裡面，我們把放淡菜乾的碗內倒入清水，把淡菜乾用清水加些黃酒浸泡，這樣可以去腥的同時泡發還快。

淡菜山藥豆腐湯做法第三步：我們準備一個盤子，把豆腐切小塊，去皮的山藥切寸段，山藥切段時一定要戴手套。

淡菜山藥豆腐湯做法第四步：我們準備一鍋，小火，裡面放入適量的油，油微微熱下生薑、蒜末炒香、下淡菜爆炒。

淡菜山藥豆腐湯做法第五步：然後我們加入適量的清水或者高湯，如果家中沒有高湯的，直接可以用清水的，清水做出來的味道也會不錯的。

淡菜山藥豆腐湯做法第六步：我們在鍋內下入我們事先切好的豆腐，然後再放入山藥，也可同時一起入鍋，我們一定要掌握好火候，開大火慢慢燉。

淡菜山藥豆腐湯做法第七步：我們要一直燉至豆腐成蜂窩狀才可以哦，我們到最後加入適量的鹽一勺，洗淨的枸杞煮5分鐘左右。

淡菜山藥豆腐湯做法第八步：最後，我們湯頓好後，再加入加點蔥花，味精調味，我們的湯就做完啦，做出來的湯是乳白色的哦，看著就開始流口水了。

小編說一下這道菜做法的小竅門：

1、我們這道湯品重要的是淡菜乾的處理，首先要泡發再將腸胃和像腮狀的黑色東東撕掉，注意用力適當，否則容易淡菜會斷裂，也許是鳥兒第一次處理沒有經驗的緣故，好在絕大部分完好無損喲！

2、我們防止山藥變黑的方法是放入淡醋水中。

3、這道湯除了加入蔥、姜、黃酒去腥外，我們還加入了白醋，白醋它不僅去腥，也會很大程度增加湯品的鮮美度喲，也可以加入蒜去腥呢。

4、如果在家沒有高湯用清水也是可以的哦。

大家好，小編今天做的這道菜已經做完了，不知道大家學會了嗎，這道菜其實做起來還是很簡單的，如果大家學會了可以做給自己和家人吃，這道吃菜比較適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用，適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用，適宜腎虛之人腰痛，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者食用，適宜患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者食用，山藥健脾益氣，增強消化功能，促進食慾，而豆腐有益氣養血、補虛益髒之功，豆腐營養豐富，並有清熱作用，因此豆腐合山藥，除有補益外，更有開胃、清熱之效 ，還不快點行動起來，做的過程中，如果有不明白的，可以給小編盟仔留言哦，小編會第一時間回覆大家，以後小編再有好的作品也會第一時間分享給大家的哦。