美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。也是一種場合。場合好吃起來也有味道、人人都想吃上自己喜歡的。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康。婆婆做的這道菜，換種新花樣，比吃大魚大肉都過癮，飯店都買不到。

今天婆婆說要做一道新奇的小吃，讓茄子也能換種新花樣，婆婆做的就是茄盒土豆泥，這種小吃比吃大魚大肉都過癮，飯店都買不到！茄瓜本身味道清淡，纖維比較鬆散，在烹飪時往往用調料或是別的食材將其味道和口感吊出來。善吸味，能藏油，一般的做法都是和葷菜搭配，重油烹出濃香。可是這對於小朋友們來說太不健康了，茄子雖然吸油，但並非沒有解決的辦法。做成薄薄的茄盒後小火煎，只需要少許油脂就能熟。配上軟糯順滑的土豆泥，既解了油膩，還能突出茄子香酥脆爽的口感。

素菜含有大量膳食纖維、維生素等，有利於身體排毒、抗氧化、控制體重。科學搭配、合理素食，是當下流行的健康生活方式。吃素可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發生率。此外，人類體質偏鹼性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助於體質的酸鹼中和。

特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，併成為中國飲食生活的主要內容之一。在中國的每個地區都有著其獨特的小吃，被稱為當地的特色小吃。這種小吃，已經是一種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。通常地方小吃被當成當地的名片去吸引各地民眾去品嚐。特色小吃就地取材，而且小吃一般具有當地特色，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。