話說茄子和豆角，都是大家常見的食材，這2樣食材價格便宜，一樣軟糯，一樣脆爽，風格各有不同，但有一個共同點就是，它們的價格差不多，都比較便宜，因此能夠經常成為大家餐桌上的美食！其實茄子和豆角都能做出很多的下飯菜，當然了，它們也能結合在一起，做成不同的美食！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿茄子和豆角給大家分享一道簡單好吃的【茄子燜豆角】，這道菜雖然屬於素菜，但是非常的好吃下飯！喜歡吃茄子和豆角的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：茄子2根，豆角250克，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒3個，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，澱粉1湯匙

第一步：準備一個碗調個碗汁，在碗里加入1茶匙食鹽，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙生抽，加入1湯匙澱粉，再加入大半碗清水，然後攪拌均勻備用！

第二步：將茄子和豆角都分別清洗乾淨，茄子去蒂，然後切成寸段，再切成條，裝盤備用。豆角掐頭去尾，然後切成寸段，也裝盤備用，順便把生薑、大蒜切片，小米椒切段一起裝盤備用！

第三步：鍋里加入寬油燒熱，油溫燒至6成熱左右，將茄子放入鍋中，炸至表面焦黃的時候，再放入豆角，炸10秒的樣子，撈出控油備用。

第四步：鍋內留底油燒熱，然後放入姜蒜片、小米椒，小火炒香，再將調好的碗汁攪拌一下淋入鍋中，中火煮至濃稠！

第五步：等鍋裡的湯汁濃稠之後，將炸好的茄子和豆角一起倒入鍋中，翻炒均勻，讓湯汁裹到茄子和豆角上面，就可以出鍋裝盤了！

這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【茄子燜豆角】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【茄子燜豆角】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！