第一次吃牛排是北京東三環國貿的咖啡廳，安靜、優雅、有情調特別適合情侶約會的地方，也是撩妹的最佳去處，所以在我的腦海裡，牛排一直給我的印象是賣空間。

時隔多年，我回老家湖北武漢，應朋友邀請，去了鄂州。當然啦！一定避免不了去他那最得意的牛排餐廳吃飯了——《夏威驛牛排》。門庭若市、人聲鼎沸，好多小朋友，大多都是以家庭為單位來的，更有甚者說是帶老爸老媽過來開個洋葷的。

牛排配備三十多種免費自助，孩子的動手能力大大提高，牛排還沒上，就吃上了，一刻都不用等。正如朋友講，牛排不僅僅屬於年輕人，我們要開發小孩、老人市場，讓三四線城市的人都能吃上西餐牛排。也是因為這樣的親身體驗，讓我對西餐牛排有了新的市場定位認識。

那麼牛排加免費自助為什麼在三四線城市受歡迎呢？

1、

清晰的市場定位，彌補了當地的缺失

隨著人們生活條件越來越好，吃飯不僅僅追求是飽腹感，更多的是體驗，特別是三四線城市的缺失，以家庭為單位的聚會越來越多，小孩就成為了最重視的群體，由此出現了西餐牛排的市場機遇。

2、

儀式感強

為什麼生活需要儀式感？儀式感是為了讓你覺得，你是在生活，而不只是生存，它能給人一種精緻而美好的感覺。

三四線城市的生活節奏相較於一線城市慢很多，大多數人們吃飯都在家裡，所以精神的需求會越來越多，有小孩的年輕家庭外出聚餐也日益增加，然而西餐用刀叉的吃飯又是一種比較新的吃飯方式，配備免費自助，給小孩能帶來不一樣的歡樂，給家庭增添幾分和諧和交流。

3、

社交屬性強

記得馬雲曾經說過，“為什麼龍蝦的市場會火，因為吃龍蝦需要兩隻手，沒時間玩手機”一個餐飲品類火爆一定有它最本質的需求，社交與體驗。那麼我會認為西餐牛排社交屬性更強，他需要雙手雙腳去參與。15分鐘牛排的等待時間，自助臺上一定有你想吃的水果，有暖胃的排骨湯，有小孩子喜歡的炸雞薯條，有你賞心悅目的甜品——0等待。

4、走親民路線

65元菲力牛排加上三十多種免費副品，盡享美食，讓老百姓都能消費得起。而且據夏威驛創始人翟總講：“每一份牛排都是澳洲進口，只做原切牛排”重視品質，也是夏威驛不忘初心的經營使命。

市場競爭越來越大，一二線城市消費模式日益增加，人們選擇的機會也很多，那麼西餐品類開始向三四線城市下沉，由於三四線城市開發緩慢，也需要“好東西洗禮”希望夏威驛能做湖北名副其實的區域第一，好期待！