2020快翻篇了！
被雙11和雙12掏空的尾款人們，你們還好嗎？
掐指一算，2020年又快翻篇了，這一年你立的FLAG都實現了嗎？去了哪些地方旅行？吃了哪些好吃的？
話說這一年，花花都在廣東周邊打轉，回頭盤點，去的最多的地方居然是順！德！
美食在這裡，被無窮無盡地挖掘、傳承、創新，不愧是“世界美食之都”，值得吃貨們一次又一次地去朝聖。
一家火了三年的餐廳：豬頭丙
這一篇花花要向大家推薦一家有意思的餐廳，憑一道豬面骨起家，火足三年，名字叫做豬頭丙。
熟悉粵語的盆友們都知道，豬頭丙是港人常用的一句打趣別人的口頭禪，一般是指剛到城市生活，憨頭憨腦的“打工人”。
沒什麼貶義，就是忠厚老實的意思。
豬頭丙的創始人，用了這個典故，就是想做一家踏踏實實的餐廳。
一試之下，果真是大件抵食到堪稱“無人性”。飯點時刻，都是上了年紀的食客在撐臺腳。能經得起這些閱歷無數的刁鑽味蕾考驗，豬頭丙不簡單。故儘管是舉步維艱的2020，他們還是在順德大良開出了第二家店。
和容裡店的農莊feel不同的是，大良店開在了鬧市廣場的二樓，有一種大隱隱於市的風骨。
門口擺了一臺超大size的收音機，進門就可見一臺腳踏板縫紉機，80年代的懷舊感撲面而來。
這裡的燒鵝、排骨都堅持自家烤制，點心也是手工製作，還原食材最本真的味道。
順德首創鹽焗豬面骨
提起豬臉肉，對於70/80來說，一點都不陌生。創新的是這道菜的取材非常刁鑽，只用豬臉上的頰骨，一頭豬隻得兩塊，一份就可以吃掉四頭豬的感覺，豪橫！
新鮮的豬面骨，用鹽焗調料水浸泡半個小時入味後油炸，再把磨好的芝麻花生粉灑在表層，令得每塊豬面骨都散發著金黃的光芒，每一口都濃香入味，還帶著紮實的膠原蛋白，滿足。
令人驚訝的是一份只需38。8元，價格就真的非常的“豬頭丙”了（忠厚老實）。對了，每天限量20份，賣完即止，記得提前預訂。
豬頭丙燒排骨
吃慣了蜜汁燒排骨的你，豬頭丙的燒排骨一定會給你帶來不一樣的驚喜。
在醃製的醬料上加入了咖哩，使得焦香微脆的燒排骨湧起濃郁的東南亞風情，為這個創意鼓掌！
這一道不走尋常路的咖哩燒排骨，已經斬獲了無數吃貨的心，你還不趕緊來試試！
明爐燒鵝
豬頭丙的後廚放置了一口大大的烤缸，美味的排骨和燒鵝都是從這裡誕生的。
選的是八斤左右養足130天的開平馬崗鵝，明爐燒出來的鵝，表皮金黃酥脆，肉滑甜美，連骨頭都有香氣，還自帶汁水！
紅蔥頭雞
選用養足100天的清遠麻雞，毛雞三斤左右，每天新鮮宰殺後光雞2。5斤，這樣的雞嫩到沒有朋友。
本來就是老廣最愛的白切雞的做法，老闆還另闢蹊徑，在白滷水里加入小蔥、紅蔥、洋蔥等三蔥一起浸泡，令得皮脆肉滑的白切雞， 還多了一股別家沒有的蔥香氣息。
上桌的時候，自帶小火爐，就算冬天來吃，都能一直保持溫熱狀態，貼心。
自曬鯪魚臘肉乾
北風起，廣東的氣溫自動降到了20度以下，空氣中的溼度保持在50以下，暖陽高掛，這樣的天氣最適合用來製作臘味。
豬頭丙的臘味都是自家晾曬，譬如鯪魚乾，用的是養足兩年，一斤二兩左右的鯪魚，曬乾之後，還保留著鯪魚本身的鮮味和甜味，再用土豬五花肉曬乾的臘肉同蒸，逼出的豬油香自動成了點睛醬料，提升鯪魚乾的鮮美。
話說這種神仙組合，真的是誰吃誰知道，手慢點都要被搶光。
疍家艇仔粥
我從來沒有見過哪一家的艇仔粥，配料陣容如此豪華！數一數多達13種，有瑤柱、蝦米、豆卜、魚籽、蛋絲、燒鵝絲、魷魚絲、魚片、薄脆、花生等等。
上桌特別配了一艘二師兄八戒守護的艇仔，非常的有儀式感。
黑蒜土豬肉湯
土豬肉碎里加入瑤柱不說，連黑蒜都是自家做，豬頭丙對食材的堅持，可見一斑。
喝一口，鮮甜的湯汁帶著海的味道，還有黑蒜的氣息，養生又好喝。
養生薑汁包
很多人為了這個包專程來豬頭丙，因為實在太好吃了。
肉餡用的是前胸的肩胛肉，帶筋又富含油脂。再用小黃姜切粒，加上木耳絲，薑汁包裹，釀在包子皮裡，先蒸再煎，最後用砂鍋保溫熱騰騰上來。
咬一口，肉香迷人還有粒粒分明的姜味，簡直絕了。
交通燈餐包
交通燈餐包也太有創意了。用紅黃綠三種顏色代表交通燈，掰開裡面是肥瘦相間的叉燒餡，酥軟又香濃，好吃！
現烤雞仔餅
我們時常懷念舊時的味道，因為以前的味道，就是料足實在，不摻半點虛假。
這些精髓都被豬頭丙很好地傳承著，譬如這一道雞仔餅，現做現烤，城市裡的餐廳，基本很少能吃到。
用燒肉和白糖醃製數日做成的冰肉，佐以南乳，是雞仔餅的餡料精髓，刷過蛋漿現烤的雞仔餅，吃上去又松又軟，冰肉和南乳香，瞬間勾起老廣小時候的味蕾記憶。
如果你還惦念這些難得的舊時風味，不妨抽空來豬頭丙坐一坐。對了，這裡附近就是清暉園和順德歡樂海岸PLUS，假期順德吃喝遊玩趕緊安排走起~~
覓食指引
豬頭丙（大良店）
地址：廣東順德東樂路東城廣場百惠超市二樓（距順德印象城步行900米）
營業時間：09：00-14：00，17：00-21：00
豬頭丙（容裡店）
地址：廣東順德容里居委會新有路88號
營業時間：09：00-14：00，16：30-21：00
