湘西土家族苗族自治州位於湖南省西北部，地處湘鄂黔渝四省市交界處，國土面積1。55萬平方公里，又名：湘西州，湘西擁有國家級歷史文化名城鳳凰古城、國家考古遺址公園老司城、裡耶古城及13個全國重點文物保護單位。

一：鳳凰臘肉

鳳凰臘肉是湖南土家、苗家臘肉是土家人民和苗家人民為延長豬肉保質期而獨創的一種具有特殊風味的地方名產，其特點有脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅豔喜人、滋味鮮美、營養豐富。湘西人制作臘肉有其獨特的工藝和手法，人們先將肉切成條條塊塊，然後將肉抹上鹽，再放進罈子裡或木桶中，讓鹽滲透到肉的各個部位，一般要醃五至七天，而後再將肉取出，掛在通風處，將水滴乾，使肉收縮，這樣便可以燻烤了。

二：鳳凰薑糖

鳳凰薑糖源於鳳凰民間治風寒感冒的一種小配方，謂之薑糖，主要成分為姜與糖。姜乃中國傳統的中草藥。鳳凰薑糖自清乾隆沿襲下來，一直在湘西地盤流傳，鳳凰薑糖如今在市場上已是紅紅火火地走著。鳳凰人不喜露富，吃在肚裡，營養在身上。

三：鳳凰血粑鴨

鳳凰血粑鴨是鳳凰最著特色方域菜，製作時先將預先浸泡好的上等餈糯米裝入瓷盆裡待用，在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒幹水分，再加入鹽、醬油拌勻，加入清水，大火煮十幾分鍾，有香氣溢位，再加入大紅椒切片。待鴨肉煮熟時，再將血粑放入鴨肉裡小煮，並摻合一定的香料，煮成色成金黃即可食用。血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來到口香濃，讓人食慾大增，少有的美味佳餚。

四：酒鬼酒

酒鬼酒是以優質糯高粱為原料，擇取吉首市郊獸塘卡龍、鳳、獸3眼泉水釀造而成。酒鬼酒清澈透明，香氣優雅，酒體醇厚，回味悠長，尤以綿甜淨爽、落口舒適而見長。該酒以其獨特的酒質、酒瓶、酒名而聞名遐邇，受政要和酒界專家、國際友人的高度評價，成為高階賓館盛宴用酒，亦為國內外朋友交往中贈送禮物的佳品。

好了，今天這4種好吃的特產，就介紹到這裡了，歡迎留言，並參與討論，本文排名不分先後，文章素材均來源網路。