火鍋的起源清末明初，是一個非常有歷史積澱的美食，基本沒有人能夠抵抗它的美味，讓人對它流連忘返。鴛鴦鍋是我每次吃火鍋的必選。俗話紅湯鍋裡撈世界，九宮格里分乾坤。說起火鍋的靈魂當然要說一下你最愛的火鍋配菜和蘸料吧！

蔬菜類：

白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

水產類：

鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

禽肉類：

雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等

乾貨果品類：

幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

畜肉類；

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等火鍋配菜。

另外，還有經過加工的原料：如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。

最後最後當然還是要來一碗冰涼的冰粉了！

以上這些配菜每一個放在火鍋裡都是一種美味！

火鍋蘸料我最愛吃的是香油蒜泥或者麻汁蘸料：

香油和蒜蓉，這個尤其是南方人特別喜歡，很多南方人吃火鍋的時候，都只認準這一種蘸料的，裡面還可以加一些小蔥和香菜，雖然看起來簡單，但是吃起來卻特別好吃，只要是吃貨，絕大部分人應該都吃過吧！

北方人很喜歡吃的一種火鍋蘸料，永遠都離不開芝麻醬，在芝麻醬上放一些韭菜花，辣椒麵，花生碎和辣椒油就可以了，感覺北方人吃火鍋好像特別喜歡吃芝麻醬，簡直就是吃火鍋必備了。

俗話說火鍋，就是一群人的狂歡，叫上自己的親朋好友一起圍著火鍋有說有笑，非常溫暖。麻辣與鮮香，紅湯和白湯的結合，各種食材在裡面翻滾著，釋放著它們自己的原汁原味。吃完這一頓想著下一頓，絕對吃不夠的美食 ，吃火鍋不在於是哪個季節而是你什麼時候想吃。不談春夏秋冬事，遣興縱情任胡來。桌子上擠滿了各種食材，就只等鍋裡的湯底沸騰起來。吃著火鍋，看著自己喜歡的電視劇，和家人朋友一起享受這麻辣鮮香的火鍋，讓人慾罷不能。

火鍋它是中國獨創的食物，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物而且男女老少都特別喜歡吃。現吃現燙，大汗淋漓。光是看起來就讓人垂涎三尺，吃上一口雖然燙舌頭但是讓人回味無窮。整個屋子都飄著火鍋的味道。

大家一起來說說你們喜歡的火鍋配菜和蘸料吧！