今天給大家分享一款超好吃的中式點心，紅豆酥餅。超酥脆！好吃到掉渣，一起試試吧！

By 夏天夏小廚

用料

油皮：

中筋麵粉 110克

豬油 35克

開水 45克

細砂糖 25克

油酥：

低筋麵粉 80克

豬油 40克

餡料：

紅豆沙 300克

表面蛋液、白芝麻 少許

做法步驟

1、油皮部分材料混合，拿筷子攪拌成棉絮狀，海氏M5輕音廚師機3檔，揉5分鐘，麵糰光滑即可。

2、油酥部分混合，抓成團就好。豆沙餡、油皮、油酥各分成12份，蓋保鮮膜防幹皮。

3、用油皮包裹油酥，收口朝下，滾圓。擀成長舌狀，捲起來。豎著再擀成長舌狀，捲起來。

4、整理好的麵糰中間拿手指壓一下，兩邊收口往中間收攏，壓扁，擀成圓形，中間包入紅豆沙餡，收口朝下捏緊。

5、做好的紅豆餅胚放入烤盤，表面刷上一層蛋液，撒少許芝麻，有刀片割幾道口子。送入預熱好的烤箱上下火180度，中層烤25分鐘左右。

6、好吃的紅豆酥餅就做好了！

7、超酥脆！！

小貼士

麵皮一定記得加蓋保鮮膜哦！防止幹皮烘烤的時候記得觀察，顏色差不多記得加蓋錫紙。此方法同樣適用於自制蛋黃酥哦！豆沙減半，包裹烤好的鹹蛋黃做餡就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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