一提到饅頭，相信大家都不陌生，它是北方一種主要的麵食，流傳極廣。饅頭是把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麵食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。

中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白麵饅頭，玉米麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。由於北方盛產小麥，長期積澱下來，饅頭逐漸成為中國北方的主食。

最初的饅頭要追溯到三國時期，最初的饅頭就是我們現在所指的包子。相傳在三國時期，諸葛亮征討南蠻取得勝利，在班師回朝的時候，要越過風浪不止的瀘水。

由於風浪較大，部隊無法渡河。聽當地人說，需要拿人頭祭祀，求神降福懲魔，保佑生靈才能安全渡河。

諸葛亮不忍心殺害無辜，就命令士兵將牛羊肉剁碎，包在麵皮內，放到蒸屜內用大火蒸熟。

然後命令士兵將蒸熟的饅頭扔到江中祭祀河神，由於這是欺瞞河神的假頭，所以命名為“瞞頭”，另一種說法是說要代替蠻人的頭，所以叫“蠻頭”。

饅頭原來是因為諸葛亮的一個善念而產生，而且當時的饅頭就是我們現在所說的肉包子。由於饅頭善於儲存和攜帶，很快便傳播開來。經過不斷的演變不僅味道更好，而且種類也越來越多。

好了！這就是饅頭的來歷了。沒想到小小的饅頭也有這麼好的故事啊，小小的饅頭蘊含的是中國人內心的善念和把這種善念發揚光大的能力。