饅頭作為北方人們的主食，可以說是相當重要的，家裡面自己蒸的饅頭鬆軟可口，有時候難免會剩下一些，剩饅頭該怎樣處理呢？有時候會再重新熱一下，但是，次數多了就會有點別的味道，於是，饅頭也是吃出來新花樣，就像是常見的燜饅頭、炒饅頭、幹炸饅頭片。就拿幹炸饅頭片來說對於有些人就是有點油膩了，不如試試今天小編介紹的軟炸饅頭片吧。其實，軟炸饅頭片也是相對於幹炸的方式來說的，也就是炸出來的饅頭片是宣軟的，吃起來綿軟可口，那到底是怎樣的做的呢？今天小編就詳細介紹給大家。

首先準備軟炸饅頭片的材料，兩個饅頭切成薄片，大約一手指厚也就可以了，太薄炸的比較幹，太厚就失去了風味，一手指厚薄應該是相當合適的，切好之後放在一邊備用。緊接著就是準備另外一件重要的東西，那就是雞蛋。一般情況下兩個饅頭需要三個雞蛋，把雞蛋在一個大點的碗裡面打散，攪拌均勻之後放入一點鹽進行調味，要是喜歡胡椒的，也可以放上一點。這樣準備工作就做得差不多了。

為什麼非得是比較大的碗放雞蛋呢，實際上就是接下來比較重要的一步了。這時候鍋裡面可以放上油升溫，為後面的操作做準備，基本上在油溫六七成熱的時候就可以了。把切好的饅頭片一片片的放入雞蛋液裡面，用筷子讓它和雞蛋充分的接觸，保證饅頭片上面都佔滿，這樣炸出來的比較鬆軟，在油溫比較合適的時候就可以一片片的放入油裡進行炸制了，記得一定要是中小火慢慢炸。

由於雞蛋是非常方便熟的，所以說，饅頭片下入鍋裡面的時候速度一定要快，這樣才能夠保證饅頭片是一起炸好的，等到半分鐘左右就需要翻面，這樣兩面翻上三四次，等饅頭片炸制金黃也就差不多了，緊接著控油撈出就可以了。

如果比較喜歡吃孜然粉或者是椒鹽的，可以趁熱撒上一些，這樣更是風味比較獨特了。除了這樣的一種方式之外，小編還比較喜歡提前把饅頭片放在雞蛋液裡面，這樣讓饅頭片吸飽雞蛋液，炸製出來裡面也是相當的軟糯，並且還不油膩，還真是相當的可口呢，這樣是不是又學會了一道美食了呢，有時間的話在家裡就試一試吧。