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皮蛋是以鴨蛋為原材料醃製而成。 皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的清熱消炎、養心養神、滋補健身的藥用價值。

香菇是一種食用菌，素有“植物皇后”的美譽。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。

今天分享一個香菇炒皮蛋的家常做法，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，喜歡下廚的朋友們趕快來瞧一瞧吧！

準備主食材：香菇、皮蛋

調料：薑絲、蒜蓉、蔥、生抽、食用油

香菇提前三個鍾用清水泡發

泡軟的香菇，我們把香菇切成小塊

皮蛋剝殼切成小塊，最好就是把皮蛋對半切，再對半切，切成小稜角的長形

起鍋熱油，我們把薑絲、蒜蓉一塊爆香

姜蒜爆香後放入香菇快炒

香菇炒出香味，倒入皮蛋，快炒幾下炒均勻，然後再加點清水給潤下，蓋上鍋蓋，煮三分鐘

蒸氣上來了，我們再加入少許的生抽、鹽給提提味，接著放入少許的蠔油給提提香，翻炒均勻

快炒均勻，大火收汁，關火上盤，撒點蔥花就可以開吃了！

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