其實早在幾年前當阿鴻小吃拿下米其林一星時，看到各方的雜誌報導，筆者已經蠢蠢欲動很想去試。不過奈何人怕出名豬怕肥，此店自從摘星成功之後每天都是人山人海，來到必定要等上一個多小時才能入座。其實這也難怪，畢竟能夠年年拿下米其林一星的小店，既非酒店級也不是連鎖大餐廳，的確是極少數。筆者最怕的便是等位排隊，所以就這樣拖著，一拖便是好幾年。幸運地是，這天剛好朋友弄了一場聚會，終於能趕在年末吃到阿鴻的手勢了！

我們一行8人在平日晚上7點多來到，在比較靜的和富道上，唯獨阿鴻小吃店門口聚集了十多個客人在等位。幸好朋友一早便來到拿好了位，吃阿鴻居然不用等位，真的非常感動！不過其實店子不算大的，只有約七八張4人桌，我們這晚8個人坐在中間一張最大的圓臺都佔去了店的三分一的位置。可能我們人多，坐的比較擁擠，不過大家都是衝著美食而來，也不會太介意，就坐得親密一點吧。

朋友說這晚要讓我們這些沒吃過的人吃盡阿鴻的名物，所以便一口氣點了非常多的菜式。

菜未上，先來碗老火湯。例湯每天都不同，這天喝的是蓮藕章魚綠豆煲豬骨。標名不加味精，其實筆者媽以前是很喜歡煲老火湯，不過準備功夫多又要常常看著火，所以現在只是久久在家才會有得喝。而這裡的老火湯上來一大碗，喝到的味道居然是跟家裡的差不多，味道非常濃厚又夠味，底下還有十分多的湯料包括筆者最愛的蓮藕，煲至十分入味又軟糯，咬起來又很爽脆，雖然很想留肚吃跟等下的菜，但也不自覺的把一大碗湯全送進肚中。

這晚有口福，可以先吃到阿鴻新推出的菜式酒糟豬腳仔。一份上來有十多塊，每塊個頭不算大，但每一塊豬皮有光澤又滑溜，單看賣相已經很吸引人了。夾起一塊，四四方方的帶點厚度，一整塊都已起了骨，未吃已聞到陣陣酒香，入口酒味不算重，還帶點點甜味，豬皮厚得來十分彈牙爽滑，中間夾了點肥脂但完全不油不膩，底下黏著有些肉十分入味又帶柔軟，最重要是完全起了骨一件入口啖啖都是肉和豬皮，吃得實在令人滿足，非常好吃的前菜。

招牌鴨下巴，看起來有點像鴨舌，不過這個的骨更長一點，個頭也大一點。筆者鴨舌吃得多，鴨下巴還是第一次吃，其實整件下巴主要都是骨，不過近下巴位的肉算是多一點，吃起來骨跟肉都醃得十分入味，入口帶點微辣，這個用來佐酒真是一流！

其實想來阿鴻的原因，除了吃他的滷水食品，這味雞腳筋也是筆者一心想來的原因。之前看過其他朋友的照片，心想雞腳筋已是坊間難尋之物，還要用芥末配上雞腳筋吃，真的是非常有趣的配搭。這晚看到實物，果然真的十分吸引，黃黃的芥末醬包裹著一塊塊的雞腳筋位，入口先是一陣芥末甜味，再來便是帶點刺激感直衝鼻子，不過只是維持幾秒而已，隨後便是能吃到雞腳筋的彈牙口感，筋位更帶嚼勁，實在是來這裡必吃的前菜。而後者改用了麻香，同樣也是大大塊，入口沒有了之前的刺激感，改而是帶有陣陣麻辣味，吃罷後舌尖帶點麻麻的，但不算很強，此款也是十分入味。想不到一塊雞腳筋用上2種不同的調味，出來的效果是各有風味，各有特色。

吃著吃著突然上來一尾蒸魚，很有分量感。鱲魚很肥美，師傅把魚蒸得剛熟的程度，魚肉鮮甜又厚肉，入口油潤，尤其腩位肉質十分軟棉，再加上姜蔥絲和甜甜的豉油，簡簡單單的一條魚出來已深受眾人喜愛，不一會整尾魚已被吃得體無完膚了。

一向很喜歡用花雕酒做出來的各式前菜，皆因不只是味，那股酒香真的香得會聞醉人。此道醉香鴨舌同樣也是酒香撲鼻，加上鴨舌特別肥美，吃起來皮彈骨綿，入口不會有太濃的油味，軟軟的十分入味。就算沒有酒來佐，單是吃這個已是非常的滿足。

再來是非常有分量的滷水盤，拼盤有墨魚、大腸和腩肉，底下還有不少豆腐墊底。墨魚切得塊塊厚薄適中，非常工齊的鋪面，吃一片，墨魚片十分彈牙，入口很滑嫩，加上滷水汁帶點甜又不會太鹹嗆喉，汁底十分醇厚，配起來同吃真的很對味。大腸十分肥美，中間的肥脂全部健在，入口甘香鬆軟，完全不會有嚼香口膠那樣韌的情況出現。腩肉肥瘦各半，顯得十分勻稱，吃起來油脂豐腴，瘦肉部份也不會鞋口，滷得同樣入味。不過要數最受同臺女生歡迎的要算是這裡的豆腐。底下的豆腐長時間浸著滷水汁變得非常入味。入口十分滑溜又帶豆香，同時還充斥著滿口滷水汁的甜美，我們幾個女生不客氣的一塊接一塊地把底下的豆腐清光光。

來阿鴻吃飯當然少不了最受歡迎的名物。。。滷水鵝啦。一大碟的端上來真的非常有氣勢！鵝片滿滿的堆了在一邊，另一邊便是帶骨的鵝件。筆者喜歡吃肉，當然是先吃鵝片了。夾起一片，鵝肉十分柔軟，邊位還連著不太厚但油脂很豐盛的皮，入口肉質相當鬆軟，柴不鞋不韌，鵝味夠濃郁，肉中又帶著陣陣滷水香甜，加上皮脂帶點油潤感，口感豐厚有層次。最重要是不會太厚身，一口一片尤其滿足！吃完鵝片再轉攻帶骨的鵝件，以前也聽說過，吃滷水鵝，鵝片是女生的恩物，因為不用啃骨，但說到男人的浪漫當然便是鵝件了。其實鵝件帶骨但當中的肉比鵝片更嫩滑，肥脂也更豐厚的。哪怕是寒冬或是有狂風，吃肥鵝，喝啤酒，實在是人生一大快事。

蔡瀾從來都是筆者喜愛的其中一位美食作家，所以聽到這裡有款以他命名的撈麵便非常興奮的想去試試。雖說是以飲食家為名，但其實這個撈麵的材料簡單得很，沒有鮑參翅肚在內，配料就只有姜、蔥、京蔥和粗麵，加上豬油，豉油和火腿茸上湯，撈起來便成事了。份量不算很多，只夠兩個人吃，加了豬油的麵條入口十分軟滑，質感彈牙又爽口，吃起來其實又不覺很油的，豬油份量得宜，還有爽脆惹味的姜蔥絲，雖然筆者平常不太喜吃薑和蔥，但這個做得十分好吃也爬光了一大碗。材料簡單，但味道豐富。

最後師傅還特別自制了甜點給我們，是朱古力蛋糕跟泡芙呢！想不到這裡的師傅做滷水出色，蛋糕甜點也有一手的！更細心地每件蛋糕泡芙都畫上個笑臉，大家看到這些甜點心情都大好，連旁邊平常平時吃飯不多拍照的友人也拿起來左拍右拍。泡芙外皮十分香脆，裡面還擠了很多忌廉，吃起來很香甜幼滑。朱古力蛋糕不幹，味道又濃郁，最重要是面層的朱古力很滑！

看到大家吃得那麼高興，鴻哥也出來跟大夥兒閒聊了一會，想不到原來他也是個很健談又親切的人，完全沒有因為自家店拿下了多少顆星而自滿驕傲，這種態度真的十分值得讓大家學習。是夜吃得非常滿足，也吃到撐著肚子，每人才二百多一點，感覺收費實在很相宜。

食物水準當然是十分不俗了，當中的滷水物做得出色，但筆者尤其喜愛新出的那個酒糟豬腳仔，實的很想再來吃多次。不過此次遺憾的是當天的酒香雞肝已賣完，沒能吃到。也好，這樣便有籍口再來了！不過離開時見到在等位的人群，心想，唉，下次來吃真的要花點耐性等位了！