所謂民以食為天，吃是人類亙古不變的話題。隨著人民生活水平的提高，吃也越來越講究，菜的做法有也是多種多樣的，酸甜苦辣鹹，色香味俱全。但如今我們吃不僅要講究好看好吃，更應該講究健康。作為一名家庭主婦，就要經常的給家人做飯，每天的飯菜必須要做到營養健康。我今天就來個大家推薦三道美味的葷菜，超級下飯，老公頓頓吃不夠，兒子吃了還想吃

紅燒排骨

紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。先準備帶點肥的排骨，薑切片， 蔥洗淨去頭拴成一結。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯煲煮撈出排骨，留湯備用，瀝乾後放入油鍋， 待油還是冷的時候同時放入白糖小火慢慢把糖炒化。待糖水開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻，不停翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次。接著放入薑片， 花椒和香料， 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結， 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

水煮肉片

水煮肉片是川菜裡的一道名菜，水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。其做法，裡脊肉順茬切成薄片，裹澱粉醃製備用，蘑菇洗乾淨撕開，生菜洗乾淨備用，蔥斜 切，生薑切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。將雞蛋清和澱粉調料調勻成糊，塗抹在肉片上。將花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出切成細末。用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉，調料放入。隨即放入 肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將辣椒、花椒末撒上。用植物油燒開，淋在肉片上，即可使麻、辣、濃香四溢。非常的下飯，特別的好吃！

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是一道傳統的美味佳餚。做糖醋鯉魚關鍵就是兩點：一是炸定型；二是調糖醋汁，糖醋子學會基本的配比之後，可以根據自己的口味加減糖和醋的比例。最後就是顏色來自於番茄醬。把魚清洗乾淨以後，在魚身上塗抹上料酒、1/2的鹽和1/2的胡椒粉，內外都要塗抹均勻，醃製10分鐘。把澱粉和麵粉混合均勻的塗抹在魚身上，用手塗抹，包括翻起的魚肉。鍋中放油燒熱至7成，提起魚尾至鍋上方，再用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。再從鍋邊，魚頭入鍋至另一邊露頭，把魚身炸定型。定型之後，再來回移動把魚頭和魚尾也炸熟。撈出炸好的鯉魚，放入盤中。蔥薑蒜切末。鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒，放入番茄壽司翻炒，鍋中加入適量的清水，再放入剩下的鹽、胡椒粉、白糖、陳醋大火燒開。淋入適量水澱粉炒勻。把芡汁澆到炸好的鯉魚上面，撒上一些蔥花即可。

這幾道菜美味有健康，誘惑著人的味蕾，讓你吃了還想吃，頓頓吃不夠！