糖醋丸子是一道色香味俱全的特色傳統名菜，味道鮮美，酸甜可口

糖醋丸子

拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿蔔碎，拌勻。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。糖醋汁比例：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。可將糖、醋、水、蕃茄醬以1：1：1：1的比例調勻，即為糖醋醬。

紅糖爆米花

將小玉米粒洗乾淨，控幹水分。不粘鍋燒熱後加入適量的食用油，不要太多，讓每顆玉米粒都均勻的粘到即可。加入玉米粒，中火加熱。攪拌玉米粒使其均勻受熱。當看到有一顆玉米粒開花了，蓋上鍋蓋，改小火。不要離開，期間也要不停轉動不粘鍋使其均勻燒熱。最好是右手按鍋蓋左手端著不粘鍋不停的搖啊搖。不一會就會聽到“噼噼啪啪”的聲音。當聽不到爆開的聲音時說明已經爆好了。開啟鍋蓋，加入適量的紅糖。攪拌一下，然後蓋上鍋蓋待紅糖融化了就可以吃了。

涼拌青椒絲

柿子椒切細絲，豬肉切絲；鍋內水燒開，加一滴油少許鹽，把青椒絲焯一下；撈出過涼水，濾幹水分待用；加蒜泥、薑末、鹽、少許糖、醋幾滴；鍋內熱少許油，加肉絲炒熟，再加幾粒花椒炒一下，連油一起倒在青椒絲上，拌勻即可。

香辣雞心

雞心洗乾淨，然後放到案板上用刀劃幾下，炒出來能夠更加入味，劃好之後把雞心放入碗中加入水浸泡出血水；蔥姜切蒜好、香菜切段，雞心撈出控水倒入盆中，加入蔥姜、鹽醃製十五分鐘；鍋中加入油燒至六成熱，把雞心下入鍋中炸兩分鐘撈出控油；把鍋中的油倒掉留少量漬，下入蒜片爆香，再下入炸過的雞心翻炒；往鍋中加入一勺辣椒麵、孜然粉、鹽翻炒入味；最後下入香菜、白芝麻翻炒均勻就可以出鍋了。

白灼鮮魷魚

將新鮮魷魚洗淨，在魷魚肚上用豎刀刻上直紋，調轉過來，用斜刀刻上斜紋，便成稜形花紋，然後再切成橫5cm、直3cm的片，用薑片酒醃約10分鐘。炒鍋內放油0。5湯匙，放入薑片、蔥段爆透，烹紹酒，放入精鹽、二湯，燒沸後去掉薑片、蔥段，把鮮魷魚放入鍋中，燒至恰熟，用漏勺撈起魷魚片，瀝去水分。炒鍋置旺火上，下入熟豬油，放入魷魚，烹紹酒，快速爆炒，迅速炒勻裝盤即成。 炒鍋置旺火上，下熟豬油0。5湯匙，燒沸後烹入盛有蝦油和蠔油的味碟中，與鮮魷魚一同上桌蘸食。

麻辣牛肉乾

將熟牛肉切成5釐米長、0。8釐米粗的條，放碗內，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，醃漬15分鐘。炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至七成熱，下入牛肉條炸酥，撈出瀝油。炒鍋復置火上，加入色拉油（20克）燒至五成熱，投入薑片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油。起鍋放辣椒粉、花椒粉、紅油辣椒、麻油、味精拌勻，晾涼冷裝盤，撒芝麻即成。