哈嘍！小饞貓們，大家好。你們吃過春捲嗎？春捲的另一個名字叫春餅，是中國的一種比較傳統的一道美食，是古代香餅演化而來的。春捲的型別、口味，也是非常多的。所以，很多人都是非常的喜歡吃的。當然，小編自己也是春捲的忠實粉絲。中學時候，買這春捲做早餐。直至現在，隔上三五天吃不上，就有點渾身不舒服，被那種簡單的美味所“勾引”著。

相信夜遊神多的朋友也是“治其人，不知其所以然”。對春捲也是，只是會吃，但不會做，不知道怎麼做好吃。好記的當時我第一次嘗試自己製作春捲，當然結果是失敗的，春捲的皮沒有那麼有口感，肉餡兒也不如買來的好。但我是一個喜歡鑽研，不怕失敗的人。經過從資料書籍上面嘗試、摸索，終於會做啦，那麼我們來往下看吧。這是我最喜歡吃的兩種春捲的做法，分享給大家愛，希望可以幫助到大家~往下看~

【小火烙熟】

將300克麵粉放入大碗中，加入少許鹽混合均勻，然後將水燒開，水煮開，如麵粉，一側加開水，取筷子繼續攪拌成棉絮，在開始揉麵前溫度下降少許，水的量約為麵粉的70％，麵粉300克，熱水約200－210毫升；

當溫度下降到足夠低時，他開始揉捏麵糰。把麵糰揉到表面，用溼布覆蓋大約半小時。然後把拍攝的麵糰，然後分成小劑子，看著自己家的煎餅鍋的大小，右，近300克麵粉加進去就可以了約16，最好是雙數

最後一步是將兩種麵糰劑作為一組，中間撒上油和鹽，壓在一起，捲成薄餅。平底鍋不用油加熱，薄煎餅可以用小火烹調。（蛋糕稍微膨脹一點，就可以翻過來，另一邊加熱，中間的煎餅就會明顯膨脹，幾乎就熟了。）

【蒸春餅】

首先把麵粉加熱水和麵條（蒸餅水用的比烙印少，約一半或稍多一點麵粉），揉成光滑的麵糰，然後用溼布覆蓋約半小時；經過處理的麵糰被分成小劑量，因為蒸春餅的優點是它又軟又薄，所以麵條不太大，就像包餃子一樣。

卷出餃子皮大小，然後取“餃子皮”一側刷油，再將“餃子皮”堆疊在這一側的刷油上，再刷油再摺疊，像堆疊的羅漢；餃子皮疊成一堆後，用手輕輕按一下，然後把疊好的餃子皮卷薄。你需要在兩邊來回滾動它們，不要滾動得太薄，否則你可以用油刷它們，然後用蒸汽蒸它們，你不能把它們分開。鍋裡放好屜布蒸，冷水鍋蒸，那麼水是約10-15分鐘差不多蒸了，吃的時候像撕裂，軟而薄的春捲就出鍋啦。

小饞貓們，大家覺得簡單嗎？歡迎評論區留言評論，和大家聊一聊你的製作過程和成果展示嘍，製作美食其實很簡單那，找到方法最重要，我們下期再會~