外地人看重慶美食，麻辣火鍋是一家獨大，而對於重慶人來說，串串香卻幾乎可以和火鍋分庭抗禮，串串到底有何魔力，能讓擁有麻辣火鍋的重慶人，不離不棄？

串串的起源

串串的起源有幾種說法，一說源自成都，一說源自樂山，反正不是重慶“土著”就對了，雖為外來美食，卻在重慶站穩了腳跟，大街小巷都能看到，其勢一點不輸麻辣火鍋。

串串和火鍋有啥不一樣

第一次見到串串的人，都會有一個疑惑，這不是跟火鍋一個樣麼？沒錯，串串和火鍋單憑味道，基本是分不出來的，無論是底料還是油碟，都大同小異，但這也並不能說它們是同一種食物，那麼串串和火鍋究竟有啥不一樣？

兩者本質的區別，就是菜品的擺放形式，火鍋菜品都是一盤一盤裝好，而串串的菜品則是用竹籤串起來的，有歌唱到：“吃火鍋不數籤籤，吃串串才數籤籤的我，家住在五里店”，一語道盡了兩者最大的不同。

另外是兩者選菜和結算方式不同，火鍋都是提前點單，按單上菜，最後也是按單結算；串串則是菜品自取，最後按籤籤的數量結算，也稱“數籤籤”。不過近年來串串店也有了選單，並且很多串串店也不再數籤籤，改為稱重，讓小編很是不習慣。

串串到底有何魔力

有人也許會問，既然串串和火鍋味道差不多，那為啥串串在重慶還有這麼多擁簇？其實是兩者定位不同。

首先是兩者用餐體驗不同，火鍋菜品單價高，試錯成本也高，大家多是點之間喜歡或者熟悉的東西，很少嚐鮮；而串串菜品單價低，試錯成本就低，大家可以隨意挑選，能吃到更豐富的菜品，也不怕會浪費。

其次就是價格不一樣，以四人用餐，不含酒水為例，一頓火鍋下來很少有不超過300塊的，而一頓串串卻很少有炒鍋300塊的，這也是串串的核心競爭力。

最後是一個氣氛問題，火鍋雖然不是什麼特別高雅高階的東西，但始終是一個正餐，無形中就會給人一種約束感，而串串更像是小吃，自由隨性，讓人放鬆，在重慶，請你吃火鍋可能只是應酬需要，但喊你吃串串，那一定是把你當朋友的。

雖然串串和火鍋的味道大同小異，但它卻彌補了火鍋覆蓋不到的需求，對於重慶人來說，任何場合都能吃到“火鍋”，還有什麼比這更美好的呢？