大家好，我是一凡，今天來自制蝦片，一次多做一些，儲存起來，可以當作平時的休閒小零食。

鮮蝦仁兩百六十克加兩克鹽、兩片姜、一百五十克清水，把蝦打成泥，儘量打細膩一些。打好的蝦泥分成三份，平均每份一百三十五克。準備一下，一把菠菜、一根胡蘿蔔切成段兒，分別放破壁機裡，加一百克清水打成汁，打好再用紗布過濾一遍。

胡蘿蔔汁和煲仔汁主要用來上色，我這裡打的有點多，沒用完，大家可以少打一些。同樣把菠菜也打成汁。過濾。然後往其中一份蝦泥里加兩百二十克木薯粉，三十五克不再汁，攪勻在下手活成團，多活一會兒，這樣上色均勻一些。放著備用。第二份香你也加兩百二十，更不出粉，三十五克胡蘿蔔汁叫運營也活成郭華的團。

最後一份做成原色，只要加一百三十克木薯粉就可以了，不要和政團，三種顏色都做好以後，都搓成粗細均勻的條，長度二十釐米左右，從中間切成兩半，方便下鍋。

提前準備一鍋開水，一個一個下進去，輕輕撥動，防止粘鍋底，用大火煮二十五分鐘就可以了。煮夠時間撈出來控水，稍微降溫以後擺開，放在容易通風的架子上，然後放在陰涼通風的地方風乾八個小時，不能暴曬，不然後面不好切片。

風乾以後沉甸甸、硬邦邦，比較緊實，再切成薄片，儘量切得薄一些。把薄片放在簸箕或者大一點的容器中。攤開方便晾曬，放在太陽下曬一個太陽就可以了。我們的蝦片就做好了，最好用保鮮袋密封起來，常溫儲存，想吃的時候隨時拿出來做，有位六七成熱，依次少發點，蝦片很快就蓬鬆起來，炸十秒左右就可以繞出來了。這個過程有點治癒解壓的。同時又有零食可以吃。

一凡美食天天美食，我是一凡，喜歡的朋友記得關注一凡。