廣式煲仔飯一直以來就是我的最愛，簡單的臘腸、臘肉、時蔬、醬料再配上一顆流心蛋和小鍋巴，會碰撞出堪稱完美“大餐”！煲仔飯最講究的是火候，火候不到位很容易糊鍋、米軟、飯沒熟。不過只要你按著我的食譜，一步一步來，那麼一份零失誤、零技巧超美味的廣式煲仔飯就可以享用啦。

食材：大米、臘腸、臘肉，時蔬，這裡我用的是油菜和蘑菇。

臘腸切片（可以蒸一下，味道更香）、油菜沸水燙5秒，蘑菇煮熟。

大米提前30分鐘泡好，這樣可以縮短煮的時間，但是不能泡的時間過長，煮出來的米飯就軟了。

調汁：耗油一勺、生抽三勺、老抽兩滴、白糖少許、香油少許、水少許，攪拌均勻。

砂鍋內四周和底部均勻的圖上一層食用油，防止粘鍋又能出香脆的鍋巴。

放入泡好的大米，加入高於米不到1CM的水。砂鍋大火燒開後，轉小火蓋蓋子繼續煮10分鐘。

再往裡面淋入少許的食用油，快速的碼好臘腸、時蔬，蓋蓋子繼續小火燜煮10分鐘。

注意燜煮的時候突然能聞到糊味兒了就開啟蓋子打一顆雞蛋，淋入調好的醬汁，關火蓋上蓋子悶5分鐘。

做到一半的時候整個廚房都香氣四溢，甜中帶鹹，鹹中帶香。怎麼吃都不膩。正處於減肥期得我只吃了蘑菇，那蘑菇已經完全浸入了湯汁和臘味，口感跟吃大肉一樣，下次再做我一定多放幾片蘑菇。

希望大家可以關注小編，雖然不能帶給你們多少山珍海味，但是可以幫你在平凡的日子中過得更充足，更踏實。