原創

醋嫂他兒子

醋嫂的私房料理

昨天

02：38

點我看看你手上的鳳梨酥是怎麼做的

哈囉，大家好，我是醋嫂她崽子，醋嫂還在忙著做鳳梨酥，所以這篇文章就由我代勞啦

原本醋嫂並沒有做團購鳳梨酥的想法，只是想說做一點來送給周邊的朋友。

畢竟製作純鳳梨酥是很費工費時的，如果是要開團購，那勢必要做不小的量，加上醋嫂臨時把腰給扭了，這麼大型

的

企劃看起來真的不適合做。

“我想了想，我們還是做鳳梨酥團購吧。”

某天吃晚飯時，醋嫂突然來了這麼一句話，差點沒把我嗆著。

原料也還沒買，包裝也沒找，重點是你腰傷還沒好，反正我不贊成。

“沒事，我們新公司成立，本來就挺值得慶祝，更重要的是，我想好好回饋一下一直以來支援我們的朋友們。雖然沒辦法照顧到所有人，但哪怕十份也好，五份也好，藉著這個中秋，我想好好謝謝他們。”

好吧，果然還是我那個老媽，性情中人。

醋嫂本來就是個追求完美的人，她對手上原有的配方並不是特別滿意，因此前後修改了好幾次。

接著，是原料問題；石家莊地緣關係，很難找到優質原料以及好看的外包裝，我們前後在網路上聯絡的店家，少說也有7、80家。

就這樣我們工作室所有人前前後後忙了一個多禮拜，終於湊齊了所有條件，開始製作了。

菠蘿手工去皮、去刺、去芯。

不加防腐劑，那就用人工的方式把菠蘿榨汁讓水分減少，利於儲存。

不想用香料，那就炒料炒上將近三小時，讓菠蘿餡料濃縮收幹，帶出風味。

餅皮不加麥芽糖跟穩定劑，太酥，容易碎，沒事，我們就找好一點的包裝。

準備從市場運往工作室的鳳梨

一套操作下來，將近百來公斤的鳳梨，只做出了20來份鳳梨酥。

醋嫂朋友說我們定價太便宜了，無所謂吧，不虧本就好。

做好一顆鳳梨酥，能有多難？

跟做醋一樣難。

難，但值得，跟醋一樣。

因為我們知道，你們可以嚐出每顆鳳梨酥裡，我們真誠、熱切的心意，那就值得了。

任何吃下肚的東西，都值得被好好的對待。

醋是如此

料理是如此

哪怕是小小的一塊鳳梨酥，也該如此。

希望收到的朋友們能吃的愉快。祝大家中秋快樂，掰掰！