馬上該過年了，我們就要步入新的一年，在過年的時候我們就可以吃一些魚。有句的俗話說：過年的時候要吃魚，來年的時候才會年年有餘。那麼今天小編就為大家分享一下魚的各種做法，讓大家在過年的時候為家人們露上一手。

鯽魚燉豆腐：我們準備一條鯽魚，豆腐，蔥，姜，蒜，食用油，料酒，味精，幹辣椒，食用鹽。我們先把豆腐洗下切成片。把魚的內臟都取出來洗淨。在把蔥洗淨切成段，再把鯽魚用料酒醃製一下去腥味。鍋內放入適量的油燒熱，我們把鯽魚炸至酥脆，撈出來控下油，留底油燒熱，在下入大料炒香，炒香後加入蔥，姜，蒜，放入鯽魚炒下，翻炒後我們加入切好的豆腐，再翻炒均勻加入食用鹽，味精就可以出鍋了。

熘魚片：我們準備一條黑魚，雞蛋，木耳，大豆油，鹽，味精，料酒，蒜片，蔥段。魚肉切成片，用料酒，鹽，雞蛋清，放入少些的澱粉把魚肉醃製一下，把木耳洗淨泡下。鍋內加入大豆油燒熱，把魚片下入鍋中輕炸一下撈出來。撈出來後在鍋中留一些底油，把蔥，姜，蒜都爆香放入一些的料酒，在加入一些的溫水，燒開了以後，加入黑木耳，鹽味精就可以出鍋食用了。

糖醋魚：準備鯉魚一條，胡蘿蔔一根，蒜薹少許，大豆油，食用鹽，醋，蔥段，蒜瓣，姜，澱粉，糖適量，料酒，番茄醬。我們先把魚鱗和內臟清洗乾淨。用刀在魚的身上斜著切一刀。在魚身上均勻地塗抹上料酒和適量的食用鹽，在加上蔥絲薑片。醃製30分鐘左右就可以 了。把胡蘿蔔洗淨切成小丁，蒜薹也要洗淨切成小段。將澱粉加入水調成澱粉糊，用手塗抹到魚身上。

鍋內燒油七成熱的時候，我們把魚丟進油鍋裡面，一定要把火調成小火這樣不會把魚炸胡，把魚炸到外皮焦的時候就可以撈出來了。鍋內留少許的油，將蔬菜丁翻炒下，加入番茄醬放入鍋內炒在倒入適量的開水，鹽，白糖。煮好了以後，我們把糖醋汁澆到魚身上就可以了。

過年在家的時候，我們可以給家人們露上一手，讓家人們在過年的時候吃魚，來年的時候年年有餘。這些都是小編為大家分享的幾種魚的做法，想要了解更多的美食知識就關注下小編吧。