土豆是很多人都特別喜歡吃的一種食物了，而且土豆物美價廉，土豆中幾乎是不含有脂肪的，是所有充飢食物中脂肪含量最少的，減肥的女性可以用土豆代替部分的米飯，可以補充碳水化合物的同時，又不容易長胖，但也不能吃得太多，容易引起消化不良。土豆裡面含有維生素c對面板有非常好的呵護的作用，女性朋友們可以多吃一些土豆，可以減少皺紋。今天小編要給大家講解的是香辣臘腸燒土豆和香酥土豆餅。

香辣臘腸燒土豆

製作香辣臘腸燒土豆這道美食所需要的原材料有：廣味小香腸一包，土豆兩個，胡蘿蔔一根，洋蔥一個，蒜苗四根，小米椒六個，泡椒四個，生薑三片，花椒五粒，蠔油五克，醬油五克，菜籽油適量，清水適量，料酒五克，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食香臘腸燒土豆的具體制作方法。

1、首先我們開啟包裝，把廣味小香腸放在菜板上切成丁，土豆颳去外面一層皮，剜掉她的眼，其實幹淨之後放在菜板上，把土豆也切成丁，胡蘿蔔清洗乾淨之後，放在菜板上，也切成丁洋蔥，剝掉外面一層外衣，切掉根鬚，清洗乾淨之後放在菜板上，把洋蔥切成塊，蒜苗切，洗乾淨之後放在菜板上，切成段，誰將快去外面一層皮清洗乾淨之後，放在菜板上切成片備用。

2、將炒鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入適量的菜籽油，當油溫達到大約六七成熱的時候，先把洋蔥蒜苗，辣椒，生薑，大蒜，花椒放進去炒出香味，再放入小香腸，繼續翻炒，稍微爆出點油，加入土豆塊兒，胡蘿蔔繼續翻炒，讓所有的食材都均勻的裹上油，倒入適量的蠔油，繼續翻炒，加入適量的料酒，翻炒均勻，將食材炒出香味的時候，加入適量的醬油上色，然後加入適量的清水，水沒過食材就可以了。

3、蓋好鍋蓋，中火燜煮20分鐘，當土豆胡蘿蔔變軟的時候，大火收汁，加入蒜苗的葉子，稍微翻炒一下就可以出鍋了，一道好吃的美食，香辣臘腸燒土豆就製作完成了。這裡小編要給大家講一個烹飪的小技巧，就是土豆我們切開之後，用清水浸泡片刻，可以防止變色，順便減少一些澱粉的質量，紅燒的時候是不容易會糊鍋的，臘腸肉用開水洗乾淨，去除表面的煙燻味和汙垢也可以在光，焯煮上一會，然後起來之後我們再切成片，那樣味道會更加的香。

香酥土豆餅

土豆的做法很多樣，如果做成品，煎出來之後，作為早點或者正餐，小孩子和大人都是喜歡吃的，這種餅不僅好吃，而且脆軟，老少皆宜，是一道不錯的美味的家常菜。製作香酥土豆餅這道美食所需要的原材料有：土豆一個，胡蘿蔔30克，豌豆20克，玉米澱粉適量，精鹽兩克，椒鹽粉兩克，玉米油12克，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食，香酥土豆餅的具體制作方法。

1、首先把土豆颳去皮，剜掉他的眼，清洗乾淨之後，撈出控幹水分，放在菜板上，把土豆切成塊兒，然後把土豆放在蒸鍋當中，之後備用，把土豆搗成泥，加入鹽和椒鹽粉，攪拌均勻之後備用，胡蘿蔔清洗乾淨之後，放在菜板上，切成塊，豌豆撥好之後放在，大火的灶臺上，煮熟之後備用，然後把土豆泥與豌豆，胡蘿蔔丁，加入玉米澱粉，攪拌均勻，然後用手做成土豆餅胚子。

2、將不粘鍋放在大火的灶臺上，鍋中刷上一層油，然後把土豆餅放入煎鍋當中，因為加了玉米澱粉，開中火兩面煎至金黃色的時候需要五分鐘時間，這一步至關重要，所以說不能離開，一定要一面觀察一面翻轉，接好之後，用鏟子剷出來，放在菜盤當中，就可以上桌了，一道好吃的美食香酥土豆餅就製作完成了。

土豆的禁忌：土豆雖然是一種非常有營養的物質，但是也有食用禁忌，吃的時候如果是不注意的話，對身體還是有傷害的，土豆是不能跟香蕉在一起吃的，這兩種食物一起吃的話，很容易會造成臉部長斑，土豆和石榴一起吃的話，可能會引起中毒。將土豆跟柿子搭配在一起吃的話，會產生沉澱，很難容易消化，又不容易排出，土豆和西紅柿也不能放在一起，吃的太多了，會產生不溶於水的沉澱物，進而會引發消化功能。

當土豆變青或者發芽的時候，龍葵鹼就會大量的增加，一次性只要攝入0。2到0。4克的話，就可能會引起中毒，因此，可以發牙根之後用清水浸泡半個小時再吃會安全一些，而發青的最好是不要吃了，在購買的時候應該注意了，不要買發芽或者發青的土豆，現在買回來之後，我們儘量儘早的吃完，不要放置太長的時間，清洗土豆的時候不要用水泡太久，避免造成其中的水溶性維生素等營養流失，另外一次性不能吃太多，很容易會導致消化不良。

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