如果時光能夠倒推幾十年，詢問那時的孩子們最渴望吃什麼，回答中一定會有“扣碗”這道美食，畢竟這是隻有逢年過節或是在喜宴上，才能有幸吃到一兩塊的，噴香的寶貝，現在人生活的越來越好了，扣碗不再是節慶喜宴的限定品，嘴饞了想吃了隨時都可以來上一碗，吃扣碗漸漸變成再平常不過的事情！

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回憶中的扣碗“吃桌”，這是一個估計只有土生土長的南陽人才聽得懂的詞，回憶起小時候跟著大人去“吃桌”，印象最深的就是那一個個的小黑碗，也就是咱們今天聊的扣碗~~~肥而不膩，樣式多變，有葷有素，夾一筷子酥肉，就著一大口米飯一起吃，那時候還沒有害怕長胖的擔憂，簡單的心靈就這麼被快樂填滿~~~

在物質匱乏的年代，扣碗是貧樸日子裡的小奢侈，那時逢年過節走親戚或是在喜宴上，才能有幸吃到一兩塊扣碗肉，現在生活條件改善了，吃扣碗也變成了普通平常的事，但每次吃到和小時候一樣的扣碗，心中還是會湧上一股幸福感，你有多久沒吃過扣碗了？

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小時候記憶的扣碗，肥而不膩，看著油吃著香，在蒸的時候在加上一些秘製的湯汁，滋味都融入了裡面。。。。。想想都流口水。。。每每想起心中還是會湧上一股幸福感。

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那種原汁原味、人們記憶中回味的美食，嚥著口水，用味蕾感受地道的黃土地味道~師傅站在巨大的蒸籠前，一掀蓋扣碗的濃香撲鼻而來，都在誘惑著每一個踱步而過的人。。。。。用盤子一扣一翻一掀，撒上一撮香菜就可以上桌了。黃燜菜呈現琥珀色，表面泛著油光很是誘人。肉片厚薄均勻肥瘦相間，綿軟香滑似乎要在舌尖融化。